2017年3月18日星期六

Sakura Spring Blossom Japanese Food Fest @ Genji at Hilton Petaling Jaya

春天樱花开@日本美食出



再次受邀回到 Hilton Petaling Jaya 的 Genji日本餐厅品尝他们的樱花春开美食节 @Sakura Spring Blossom Food Festival! 日期截至2017年3月31日,食客们不应该错过厨师 Chef Richard Teoh的美食佳肴,受到日本最漂亮的季节的启发,他为我们烹饪许多樱花季节的春天菜肴,及一些本季创新和最美味的日本料理。

为了庆祝Hanami, 主厨 Chef Teoh 尽可能以少烹饪的方法准备本季的美味菜肴,展示春季食材的新鲜和丰富的成分。因此这次的 Sakura Spring Blossom Food Festival 促销,Genji 日本餐厅直接从日本空运新鲜的春季食材来丰富菜单中的成分,如海鲷@sea bream,贝类@shellfish 和各种日本sansai -山菜@mountain vegetables。






首先品尝,庆祝季节的代表作品 ~Maguro Nano Hana Nutta Ae (RM39)。鲜美切割的金枪鱼和油菜花茎 @Red Tuna in Miso Sauce with Blanched Stem of Rape Blossoms 带来味蕾上的挑逗。





薄片海鲷@sea bream 配上ponzu酱,精美地呈现在Tai Usuzukuri (RM130)。新鲜海鲷的鲜甜肉质搭配上独特风味的日式酱汁是一种享受,滋味犹如感觉身在樱花季节中赏花的乐趣。おいしいですよ!




Sashimi Moriawase Tokuijo (RM380) 是由Genji厨师每天亲自选择的生鱼片精选套餐。 今次的大盘子盛装的优质生鱼片,就有金枪鱼@Toro,黄尾@Yellowtail,三文鱼@Salmon,西班牙鲭鱼@Aji (Spanish mackerel) 和扇贝@Scallop。若你是Sashimi 的追食者,不用多说 .....这盘肯定是你最幸福和最满足的菜单!





一个大胆的创意作品呈现于 ~Unagi Avocado Ura Maki (RM72)。美味的焦糖烟熏鳗鱼和鳄梨饭卷,更是达到画龙点睛之意。





每一口都令人如置身在天堂的Unagi Chawan Mushi (RM28),只因那厚厚的烟熏鳗鱼在柔滑的蒸蛋里不停地摇摆,诱人的姿态可让人无法抗拒哟!





对于铁板烧主菜,烤石斑鱼 @Kue To Enoki Teppanyaki (RM85) 是很好的选择。坚实肉质的新鲜石斑鱼肉配搭 Enoki蘑菇以及其他蔬菜,是一道平衡感很棒的菜肴。






另一道铁板烧主菜,是 Wagyu Beef Nano Hana Maki (RM120),特别献给爱好吃甜美牛肉的追食粉丝。 嫩卷牛肉卷与油菜花茎 @Thinly sliced Wagyu Beef Roll with Stem of Rape Flowers,是让你的舌尖感觉到美妙的组合。





金黄色酥脆的Nano Hana Tempura (RM45) 以迷人的姿态艳丽出现,我从来不知道油菜花蕾@Rape Flowers Buds可以这么好吃,炸至金色脆皮的天妇罗面糊,再挤些柠檬汁搭配,完美提升清甜中带些微妙苦味的蔬菜。




虽然其他菜肴可能选择用汤肴来开始他们的路线,但日本人却喜欢在最后享用热汤来得到美满的结局。 清澈的蛤蜊汤 @Hamaguri Jiru (RM28) 打上了舒缓和温暖的味道,让我回味无穷,还想多喝一碗呢!





最后是Chef Teoh带给我们的惊喜 ~樱桃奶酪布丁与黑芝麻冰淇淋 @Sakura Cheese Pudding with Black Sesame Ice Cream。愉快的甜点时间,也是结束樱花春季美食节的美好时光!

The Sakura Spring Blossoms Food Fest @樱花春季美食节促销活动正在整个3月份进行,午餐和晚餐的点菜菜单从RM23nett 起。 如需预订,请致电+60(3) 7955 9122  ext.4071/ 4072。


Business Hours:

Lunch / Mon-Sat: 12noon to 2.30pm 
Sunday Buffet: 11.30am to 2.30pm

Dinner / Mon-Sat: 6.30pm to 10.30pm

Saturday Buffet: 6.30pm to 10.30pm



GENJI JAPANESE RESTAURANT
Hilton Petaling Jaya, No.2, Jalan Barat, 46200 Petaling Jaya, Malaysia
Tel: 603 7955 9122  /  Fax: 603 7955 3909









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2017年3月13日星期一

Nyonya Flavours with Adriana Tan at Melting Pot Café @ Concorde Hotel Kuala Lumpur

马六甲娘惹美食任您吃









娘惹菜是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴,也是自成一派的南洋美食。它以传统中国菜肴的烹饪方法,再以多种香料完美结合,融合了酸甜、辛香、微辣等多种风味,而成为一道道口味浓厚,精致美味的地道风味料理。这个三月 (6th-26th March 2017) 在吉隆坡Concorde酒店的 MELTING POT CAFE,就有举办丰盛的娘惹美食庆祝活动。这确实是一次很好的机会,让大家可以前来品尝富饶南洋风味的马六甲娘惹菜肴 @Nyonya Melaka。






嘉宾厨师 @Chef Adriana 在马六甲的 Bukit Baru 出生和长大。 热衷于烹饪,她从十几岁开始做饭,并有一个小型餐饮企业 “Adriana Nyonya Delights”,她和丈夫 Ng Joon Tai 在马六甲 Ayer Keroh 的住家一起经营这娘惹美食的烹饪工作。 他们一直致力于接待少数的食客到更大的团体,包括公司活动的特殊场合。 据实情告知,她和丈夫都曾经在一天内能招待超过500位宾客的惊人经验。



叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种,汤是以辛辣香料及香浓椰浆调配而成的面食料理。Chef Adriana 的娘惹叻沙的滋味,更是让我爱不择口,连吃两碗哦! 






除了惹人口味的娘惹叻沙,还有每一口都有豆芽和煎蛋卷相随的香辣米粉 @Mee Siam。这看似简单的娘惹美食,却有紧紧捉食客们胃口的迷人魅力噢!




可口酥脆的娘惹小吃 @Pai Tee, 沾点些Chef Adriana 自制的酱料 (Sambal Timun / Sambal Mangga) 一起食用,更是大大提升了它的独有风味。






娘惹美食一定要有蒸米饭来搭配一系列的惹味主菜,包括咖喱,炖菜,汤,烤或炒的各式菜肴。 每道菜肴都是独一无二的,大胆的味道和充满特色的南洋风味。 这顿酒店自助餐,我们品尝的招牌娘惹料理就有 Chicken Pong Teh,Asam Pedas Tenggiri with Peria,Sambal Udang Petai,Ayam Tempra,Kari Ayam Kapitan,Ikan Bakar Gerang Asam,Ketam Bercili,Chap Chye 和 Telur Cincaluk Kukus 等。
















在这里除了品尝到各式娘惹菜肴的美味之外,同时也可以享用到各种各样的亚洲料理和国际美食。





Nyonya Kuih by Adriana Tan @ Concorde Hotel Kuala Lumpur

满满南洋风味的娘惹糕点,经过Chef Adriana 的巧手细心的制作,更是显得出糕点的精致与美观。单看外表,已让人垂涎三尺,恨不得把这些糕点全都吃进自己的肚子里哦!据知Chef Adriana 已以言传身教的方式把她的手艺传承给她的女儿,让下一代的人还能吃到这些令人垂涎欲滴的娘惹糕点。





这些美味的娘惹糕点 @Nyonya Kuih都是由Chef Adriana 每天新鲜制作。 这些精致糕点不仅味道美味,华丽的颜色也是采用自然色素 (颜色提取于花和叶子)。 如Kuih Abu Sago,Rempah Udang 和Pulut Tekan 充满活力的的蓝色提取于Bunga Telang。 她的Ang Koo Hitam 使用干Daun Ramie 为其深黑绿色的外皮,而Kuih Seri Muka,Kuih Kosui Pandan 和Onde Onde 就采用班丹叶 @Daun Pandan 的色素和香味。其它的糕点名单还有Apam Balik Durian,Kuih Bongkong,Kuih Seri Muka,Kuih Kosui Gula Melaka,Ang Koo Merah,Putugal 等。















Melting Pot Café Nyonya Flavours with Adriana Tan
(Available from 6th March to 26th March 2017)

Buffet Lunch 12.00pm to 2.30pm       RM80 nett per person
Buffet Dinner 6.30pm to 10.00pm      RM110 nett per person


Menu rotates on a daily basis. Currently Melting Pot Café is offering 25% Discount for buffet and a la carte. For reservations or enquiries, please call +603 2717 2233 or email to fbkl@concorde.net



千万不要错过这个三月由吉隆坡Concorde酒店和Chef Adriana Tan 携手一起为您带来的娘惹美食自助餐吧!





MELTING POT CAFE
Concorde Hotel Kuala Lumpur
2 Jalan Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur, Malaysia
Tel: +603 2717 2233 / Fax: +603 2149 2659
Email: fbkl@concorde.net

Facebook: www.facebook.com/concordehotelkualalumpur








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