2011年8月2日星期二

MOONCAKE SECRETS at WEST LAKE GARDEN @ SUNWAY RESORT HOTEL & SPA

西湖苑为您呈现双威月饼的秘诀
我于Sid和Crystal Koh的安排下,让我有机会亲眼见识到冰皮月饼的制作过程。在整个制作过程中,我也有幸的认识了西湖苑的主厨~鬼马风趣的Chef Chan和亲切认真的Chef Wu。

西湖苑@双威月饼全是用少糖,无人工色素和无防腐剂制成的。价钱定於RM20+至RM23+/一粒@per standard piece。今年西湖苑为大家特别推介创新的烧皮月饼~低糖白莲蓉森巴金勾@Low Sugar White Lotus Paste with Salted Dried Shrimp
雪皮黑芝麻奶皇@Low Sugar White Lotus with Black Sesame and Custard Paste。还有三款创新的冰皮月饼~冰皮皇室奶茶摩卡@Green Tea Snow Skin with Royal Milk Tea and Mocha Paste,冰皮低糖芝麻开心果@Low Sugar Sesame with Pistachio Paste和冰皮低糖白莲蓉贡棗@Low Sugar White Lotus and Red Date Paste。 

以上就是Chef Wu制作双威冰皮月饼的材料:-

首先,将月饼皮料用长圆木棒压成扁平。
然后,把皮料按搓成杯状,再将已搓匀成圆团的馅料放入。
接着,轻轻用手指将皮料团团转地包围着馅料。
完成后,将搓匀成光滑的圆团,放上少许糕粉。
接下来,按入月饼模型器,切记将有接口的圆团向上放。
最后,轻敲出已成型的月饼,这就大功告成了。

在这过程中,Chef Wu也有给我们当中几位朋友亲自下手体验冰皮月饼的制作。大家也乐在其中,当然Chef Wu还是需要在旁边指点或提醒一下制作步骤的前后咯.....

欲定购双威月饼,请联络西湖苑中式餐厅+603 7495 1421或游览http://mooncakes.sunwayhotels.com/
Prices are subject to prevailing Government Tax (take-away only) plus 10% Service Charge (dine-in).


OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO



光看图片,大家一定以为我整晚都只是在尝吃月饼咯,其实在这环节之前,西湖苑也贴心的准备了三道菜肴让我们添填饱肚子。


第一道先端上我面前的是一碗热腾腾的鲜贝蟹肉玉米汤@Braised Scallop with Crab Meat in Sweet Corn Broth drizzled with Truffle Oil。它那新鲜贝肉和蟹肉与清甜的玉米粒汤,再加上些许高级松露油点缀以增添滋味,真是好喝极了!


紧接第二道是香酥姜丝蒸鳕鱼@Crispy Ginger Steamed Cod Fish,厚厚的鳕鱼肉蒸得刚好,进口即感觉到鱼肉的嫩滑鲜甜,还有香脆的姜丝配搭以增添口味。

最后一道是老虎虾生面@Crispy Noodles with Tiger Prawn。看似简单的菜肴,但一当咬进口,那香脆的生面配以鲜美浓郁的肴汁,真是令我抗拒不了,吃不停口。

如您也想尝吃这里美味的中式菜肴,那就前来西湖苑点吃吧!



 西湖苑@West Lake Garden Chinese Restaurant

午餐营业时间~12.00pm至2.30pm(周一至周六)
10.00am至2.30pm(周日&公众假期)
晚餐营业时间~6.30pm至10.30pm(周一至周日)

----- Pork-free -----
预订桌席@For Reservations,请联络(603) 7495 1888






2 条评论:

YUÈ Mooncake by The Westin Kuala Lumpur @ Mid-Autumn Festival 2017

悦乐赏月@中国元素的蓝牙月饼礼盒 这个即将到来的中秋节日,吉隆坡威斯汀酒店 @The Westin Kuala Lumpur 以异乎寻常 并值得您收藏的蓝牙月饼礼盒为主题。 它可让您与家人一起品尝月饼, 同时聆听到悦耳舒心的乐曲, 为您带来...