2011年10月31日星期一

YONG TAT SEAFOOD RESTAURANT @ Kampung Teluk Gong, Pelabuhan Klang

生意欣'', 客似云''的海鲜樓
八月的一个灿烂夜晚,我们一家人应华哥及华姐之约,

来到雪州吧生区的Kanpung Teluk Gong享用一顿丰富的海鲜晚餐。

吧生直落昂的海鲜餐馆到处林立,是雪州著名的海鲜村之一。

榮達海鲜樓开业至今已有二十六年光景,确保食客能享受到"住家菜的味道",

所以这里的菜肴绝不花俏,以原汁原味为餐馆的经营原则。


榮達海鲜樓的海鲜都是天天新鲜运到,并且坚持用本地的海鲜。

这就是华哥华姐从遥远的吉隆坡带我们到来享用的主要原因。

因为是晚餐时段,餐馆已达到客满的状况兼人声喧闹。

我们作了菜肴的选择后,也叫了清凉的刨冰和冰爽的沙拉来提味。









































































稍会儿,榮達海鲜樓的招牌米粉炒啦啦就热辣出场待我们拼杀枪吃。

这里是用鲜甜的'小啦啦'去炒米粉,这种'小啦啦'已很难在菜市场寻获,

但我却在榮達尝到,而且还是口口都有,突然让我怀念起儿时的享食滋味,

也回味着'妈妈的味道',真是吃得停不了口,一碗嫌太少了!







































华人的传统用餐风俗,肯定不能没有热口烫胃的汤水来暖和肠胃。

这斤两十足的热汤,是以上汤加进整只鸡、鱼鳔、干贝去熬炖出味的滋补靓汤。

我们是喝得津津有声,连已吸收汤汁精华的鸡肉也不放过,

干干净净地成功完成'美人照镜'的任务。









































































除了海鲜,华哥也推荐这里美味的'炸盐鸡',那也是他孩子们的最爱。

这是以盐腌制的鸡肉,先焗煮后香炸的多功方法去烹饪制作,

盐的咸味带出鸡肉的鲜味,真是好滋味!







































海鲜料理当然少不了新鲜的明虾,新鲜的海鲜以清蒸的烹制方法是正确的。

清蒸将让海鲜的鲜味无所遁形,您一吃进口就会知道它的新鲜质素到何种程度。

清香的炒番薯苗,让我们的味觉有短暂的清淡口感。

这道似金香煮法的炒啦啦王,热腾腾的一口接一口,香辣的滋味,吃得过瘾!

接着是清蒸红鲷,清蒸做法看似简单,但要掌握鱼肉的熟度,却一点也不容易。

若厨师没两几下手艺和功夫,是不可能吃到鲜甜及柔滑质感的鱼肉的。

紧接端上的海味香卷,带给我另一境界的味蕾享受。

外层香酥,但咬进嘴里却柔软实质,那富饶海鲜芬香的肉馅,

再佐以沙拉酱配食,这将更提升海味香卷整体的味道。

最后顺众要求,我们再向餐馆添加一碟炒青菜,以弥补我们多肉少菜的菜单。

蜜甜般的水晶凤梨,是餐馆给予解腻的最佳餐后水果。

谢谢华哥华姐的盛情之宴,但您们是否觉得好像少了一样海鲜主角,

对!那就是螃蟹了。我们来到海鲜村,'鱼、虾、蟹'却少了一样,

就如打麻将三缺一般不能成事。请别急,慢慢听我解说。

原因就是我们之前已在另一间海鲜餐馆,邀请华哥华姐享用了一顿螃蟹大餐,

所以这次我们都没享吃螃蟹,以免大家的血压及胆固醇飙升咯!

敬请留意我即将发布的螃蟹飨宴之夜吧!


Restoran Makan Laut Yong Tat @ 榮達海鲜樓

No.9185, Kampung Telok Gong, Pandamaran,

42000 Pelabuhan Klang, Selangor Darul Ehsan.

Tel: 03-3134 1167



Business Hours @ 营业时间

Monday/星期一 (11.30am - 3.00pm)

Tuesday~Friday/星期二至五 (11.30am - 3.00pm / 5.30pm - 10.00pm)

Saturday & Sunday/星期六及星期日 (11.30am - 10.00pm)

Open on Public Holiday / 公共假期照常营业




2011年10月29日星期六

Zest Cafe, The Sphere@Bangsar South, Jalan Kerinchi

ZEST-超卓美味兼健康有益的地中海风情料理

九月的某个星期天之夜,我与朋友应Mr.Ong的殷勤邀请来到

The Sphere, Bangsar South的Zest Cafe享用一顿丰富的晚餐。

在大家还没抵达之前,我差点迷失于这孟沙的延伸新区,

因为Bangsar South是落在联邦大道@Federal Highway的另一边。

如您从吉隆坡往吧生的方向驾驶而上,经过在您右手边

的Mid Valley购物广场后,您就需留意左手边通往Jalan Kerinchi

或Bangsar South的入口,然后向左转后直进就可到达。

ZEST CAFE有一览辽阔的外景露台享餐环境及简明舒适的室内设备,

是符合家庭聚会及伴侣朋友们度欢佳节的地中海风情餐厅。

最主要,此餐厅提倡健康的饮食观念,所提供的食物都以

没添加味精色素、少盐、少糖、少奶油、没油炸、没人造奶油

及用100%的橄榄油作为餐厅烹饪的宗旨。



一班人全到齐后,Mr Ong就开始为我们介绍餐厅菜单及点菜,

服务员也陆续为我们递上之前各自选择的热冷饮料。

现在我就把Zest Cafe的品尝料理,逐样逐样的给予大家分享。

色泽呈金黄的金瓜汤,入口顺滑、香浓中甜的滋味,是美味好喝的汤!

充满芬香磨菇滋味的香浓磨菇汤,喝进口中还能感觉到细细的磨菇碎粒。

我肯定的说,这是我暂时所品尝到最好吃的迷迭香烤鸡。
它那嫩滑的鸡肉,配以迷人的肴汁,有请您亲自前来评估!

浓郁白色酱汁的海鲜意式面条,永远都是受欢迎的美味料理。

此道是素食者的营养主菜,因为它含有各种各样的切粒佐料
口感带有点软韧的面条,也是ZEST以手自制的健康食品。

接着是用意大利青色香料浓浆烹饪的面条及新鲜爽口的虾只。

大家一致认同美味可口的意式炒面条,富饶蒜米、香料、辣椒
及纯橄榄油口味的风味料理。我已深深爱上它了!

肉质鲜甜的石斑鱼烤至金黄,佐料是健康有益的蒸粗麦粉@Tomato Couscous。

好滋味的海鲜烧烤串佐以杏仁葡萄干饭,绝佳配搭的地中海风味菜肴。

咬一口各种素食材料做成的科夫塔,犹如千般滋味涌进口中的感觉,好棒!

整大块的入味牛肋骨肉,佐配嫩煎的马铃薯片和酸甜的紫包菜,吃得爽快!

嫩软的肉眼部分加浓香的汁肴,若您是敢吃得较血腥,
牛肉烹制至半生熟是此料理的最佳吃法!

这道是我喜爱的羊肉菜肴,烧烤够味的羊肉和法式炖蔬菜,真令我回味无穷!

最后这道菜肴,是香肠嗜好者的佳音。咬在嘴里的香肠,富有弹性肉实的口感。
若Mr Ong不告知我们,我们也不知道这是ZEST自供配方而制成的鸡肉香肠呢!

甜品永远是最后登场,但也是永远令人感到窝心甜蜜的一道告别料理。
热喷喷的油酥面团配搭冰冷可口的雪糕,真令人难于拒绝不爱它!

当天在ZEST之夜,是我们都吃得享受兼丰富的美味晚餐,
衷心谢谢Mr Ong的款待!



Zest Café & Restaurant (Pork Free)
Unit 1-2, 1st Floor, The Sphere
1, Avenue 1, Bangsar South
8, Jalan Kerinchi
59200 Kuala Lumpur
Tel: 603 2242 0389
Fax: 603 2241 1899


Opened daily from 8.00 am to 10.00 pm (weekdays)
and from 10:00 am to 10:00 pm (weekends).





2011年10月28日星期五

Qin Han Lou Restaurant Sdn Bhd @ Bentong, Pahang D.M.

秦漢樓~捍卫古早佳肴@中华料理的餐馆
两年前的这个月,因为本人还没开始写部落格,所以我现在趁此机会,把忽然想起的享吃经验分享予大家。这是间坐落于彭亨州文冬区的中华餐馆,我是在生哥盛情邀请下从吉隆坡驾车一小时多,才抵达此餐馆享用主厨-祥师傅的中华美食。品尝此餐馆的佳肴后,我有此趟不枉到此的感觉。谢谢老饕生哥的落力推荐,不然我也不可能会在此小镇寻获如此好吃的中华美食。

来到彭亨州,肯定不能不吃新鲜的河鱼,因为地理环境的关系,这里河流水域盛产肉质鲜美的河鱼,计有蘇丹魚、紅吉羅、獨目鯉、丁加蘭、吉利、順殼、鯰魚、八丁魚王、尖头生鱼、水马骝、淡水西刀鱼及等等。


这趟我们是吃吉利鱼,河魚用来清蒸是最適合的烹調方式,也最能吃出它的原汁原味及鮮美肉質。如您是河鲜的拥趸,其美味渾然天成的鲜甜鱼肉滋味,必定让您回味无穷。

如欲知更多河鱼的资讯,请链接http://yyy1215810.blog.163.com/blog/static/4244743720117264845244/


白斩阉鸡以轻薄的酱味调和,因为这将不会掩盖过鸡只本身的味道。咬在口里,让我能吃到阉鸡散发出的淡香鸡味,真是幸福。这就是喜欢吃鸡肉的食客,为何可以多付几倍价钱来品尝阉鸡的原因。


此道是餐馆的招牌家乡菜肴,那搓揉均衡的自制肉馅,釀进剥开的辣椒、苦瓜及茄子中,再加以特制的酱汁煮炒至入味,是一家大小都喜欢的拌饭美食。


此菜肴是祥师傅以瓦煲的烹饪方式呈献,这将保持擁菜的热度兼保留着青菜的营养水份于瓦煲内,一点点的辣椒粒,更提升此菜肴的味感。


紧接又是一道河鲜料理,一只只有如手掌般大的河虾用以对半切开,然后铺上姜丝,青葱段,再绕上调味汁及些许醇酒去蒸煮。热腾腾的端上桌时,我还没吃进嘴里,却已被那香醇鲜虾的扑鼻之味而醉倒了。


以滋补的鸡精汁去蒸肉質嫩滑的田鸡,更添加鲜甜的滋味。汁肴配以白饭,也可成为小孩喜爱兼营养有益的白饭捞汁。


这道菜肴是餐馆推荐的宫保炒生肠,它是以干辣椒、姜片、洋葱,再加脆韧口感的生肠一起炒至够味好吃。它也是老饕用以配酒欢吃的热门佳肴。

这顿如此丰富美味的宴餐,在我犹新的印象中,总共花费了生哥七百多马币。因为河鱼、阉鸡、生虾等都是有价值的煮食原料,也是烹饪好吃的中华料理,不可缺少的主要功臣。



后记:我有尝试致电09-222 1731以讯问餐馆的营业时间,但都联络不上。
时隔两年,不懂是不是已有变动,或者有机会联络生哥查问一下吧!

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