2012年3月30日星期五

Traditional Chinese Cuisine at Restoran Woo Ng Kee@胡伍记, Taman Ehsan, Kepong

情牵胡伍记古早味私房菜肴@俘虏三代人的好滋味!






































历史悠久兼能历经几代考验的古早味菜肴酒家,在吉隆坡区一带已买少见少了。
胡伍记在甲洞区打着老字号的招牌营业60年多,是其中一间最具代表性的酒家。
请参阅更多胡伍记的古早味菜肴http://justfoody.blogspot.com/2011/05/restaurant-woo-ng-keetaman-ehsan.html


我应胡老板的盛情之约,在三月里的某晚又再次重回胡伍记享用一顿特设晚宴噢!
这次难得的菜肴品尝聚会,胡老板大多数菜肴都以传统瓦煲烹饪的方式呈献。


近来天气阴晴不定、时而炎热、时而下雨,造成部分的人都感觉身体不适及病倒。
胡老板真是细心周到,竟为每人都准备了一盅西洋菜老火汤作为大家的暖胃头汤。
此汤肴特别之处是用古早传统汤料~干鸭肾,再以爽口的西洋菜一起熬煮入味。
数小时熬煮至够火候的汤肴,喝进口时真清甜美味,鸭肾像肉质的口感也极佳!
最主要是它具有下火和润肺功效,因为胡伍记将会为我们呈献滋补盛热的菜肴哟!

享用完暖胃热身的古早为汤肴,现在就来一大碟艳丽吸睛的开胃特色菜肴咯!
瑶柱桂花翅~这道与我之前品尝过的桂花翅有些不同,因为它更富瑶柱鲜甜滋味!

接着出场是滋补的药材水鱼煲,这就是胡老板为我们特备的古早味私房菜肴喔!
它并不在酒家的菜单内,这种料理在以前蒲种一带的野味店,尚可寻觅其芳踪。
所以现在都应该较难在城市都会的饮食店寻获,但外阜乡镇却偶尔幸运享吃到。
请点击其踪影http://justfoody.blogspot.com/2011/10/choi-yuen-kedai-makanan-sungkai-perak.html

紧接又是一道让人口水垂延,食指大动的河鲜料理~清蒸生猛河虾哦!
这河鲜大虾配以姜丝、蛋白、调味料及些许醇酒,用清蒸烹饪是最佳的享吃方式。


第五道菜肴是近来饮食业常用的煮食材料~猪筋根,胡伍记再次以瓦煲烹饪呈献。
它加入香滑厚实的花菇及干鱿鱼片之后,更让嫩滑爽口的猪筋滋味获得提升!
若您慢嚼细尝,还以为是在咬吃着一片片的鱼鳔配以优质花菇焖煮的菜肴呢!

以上是当晚的另一惊喜私房菜肴~胡老板特备的瓦煲美味炒饭唷!
胡伍记把蟹肉丝、蛋花、火腿肉去拌炒后,再放入瓦煲内烹煮至带点饭焦的程度。
这有点像日式炒饭的风味口感,让我越吃越上瘾,真是一次爽快淋漓的享吃经验。

此刻正处于饱满状态,但胡老板却兴致勃勃地再弄多一样私房菜肴让我们品尝噢!
那是一道看似简单,但却需多工兼费时去处理的古早私房菜肴~肉碎香菇心
这也是一道以生菜包裹享用的美味菜肴。若您想尝试此肴,请记得提早预订哦。


最后,胡伍记以冷冻清凉的龙眼海底椰宴客,结束此次愉快兼满足的丰富晚宴!




胡伍记冷气海鲜酒家@Restoran Woo Ng Kee
地址 : 545, 546,547 Jalan Ehsan 3/7, Taman Ehsan,
52100 Kepong, Selangor Darul Ehsan
联络 : 03-62742305 (每逢星期四休息/Close on every Thursday)

后记:谢谢胡老板的款待和沾甘博士的光,得以品尝如此丰富的一顿!




4 条评论:

  1. 那清蒸河虾好鲜噢。。。一定很好吃吧?

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  2. Dear JinNie,
    那是肯定的事,我们连汁肴都不放过呢! :)

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  3. Dear Nikel,
    胡伍记有很多传统美食,还有......!!

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