2013年4月1日星期一

Mexico's World Famous Traditional Cuisine @ A Mexican Fiesta at InterContinental Kuala Lumpur in April 2013

中美洲文明古国-为您带来墨西哥美食节

吉隆坡InterContinental大酒店在这2013年4月1~15日,
荣誉为大家带来各式闻名的墨西哥传统料理。
墨西哥菜系于2010年被UNESCO列入联合国世界非物质文化遗产的名单里。
主办当局也特别安排两位卓越的墨西哥厨师乘搭KLM航空班机,
到来InterContinental大酒店为大家呈献正宗传统的墨西哥料理。
他们是Chef Tania Gonzalez和Chef Salvador Vasquez。


墨西哥菜概述
墨西哥是中美洲的文明古国,除了古迹多多,其加勒比海的优美景色更令人向往,而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过,而受到古印第安文化的影响,菜式均以酸辣为主。因此辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多,颜色由火红到深褐色,各不相同;至于辛辣度方面,体形愈细,辣度愈高,选择时可以此为标准。 墨西哥的早餐可以用醒神来形容,各式食物都以辣为主,连松饼都是以辣椒来制,正宗的墨西哥菜,材料多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品,其中以汤类较为清淡,用以突出主菜的酸辣特色;墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪,吃时可以只用手,充分反映其民族爽朗豪气的特征。粟米是墨西哥人的主粮之一,也是墨西哥菜不可缺少的材料之一,而以粟米(玉米)制成的副食品举不胜举,Taco(粟米袋饼)、Nachos(粟米脆饼)等等。而以粟米为次,鲜鱼为主的菜式,沾上牛油制的酱汁的鱼柳,滋味更香滑鲜美,大粒的粟米则爽甜过人。
墨式沙律奇特无比,其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料,在加橙香的酱汁,入口清爽,配以墨式鸡尾酒,更是爽在心头。墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上必备的三大件墨西哥的菜以辣为主,有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。
在他们看来,仙人掌西瓜、香蕉、凤梨等,是可以当水果吃的美味食材


若您欲知更多墨西哥料理,请观看以上由UNESCO特制的纪录短片吧!


来自墨西哥领事馆的Lourdes Sosa Marquez女士,
为大家来个简介的开场仪式及墨西哥料理的美食分享。


紧接是Paula Estefania Gallegos Galeana小姐,
为大家作现场示范如何制作墨西哥日常食品~Quesadilla@墨西哥卷饼。


以下就是制作墨西哥卷饼的主要食材,
Fresh Tortillas@玉米粉圆饼,Cheese@芝士及Roasted Tomato Salsa




制作完成的Quesadilla@墨西哥卷饼,
可随意添加新鲜菇类、鸡肉丝、生菜芒果等,
让传统墨西哥卷饼的滋味丰富非常,风味更获提升噢!

若大家还没真正地品尝过美味的墨西哥料理,
请别错过到吉隆坡InterContinental大酒店的Serena Brasserie餐厅。
享用一顿由墨西哥厨师带来正宗传统的墨西哥料理。





***********************************************************************************************************************************
Appetizers on the menu include:
• Ensalada de Nopales - Cactus Salad
• Guacamole con Totopos - Avocado Dip with Tortilla Chips
• Salpicon de res a La Mexicana - Strips of Meat Mexican style
• Ensalada de Calabaza con Frijoles y Cilantro - Zucchini and Bean Salad with Cilantro

Main dishes on the menu include:
• Arroz a La Mexicana - Mexican Rice
• Albondigas con salsa de Tomate - Meatballs with a Mild Chilli Sauce
• Camarones al Pasilla y Guayaba - Shrimps in a Chilli Guava sauce
• Barbacoa de Cordero de Hidalgo – Barbequed Lamb served in Hidalgo style
• Quesadillas y Tortillas Calientes - Corn tortillas and tortillas with different fillings

Desserts on the menu include:
• Flan al Caramelo - Crème Caramel
• Churros – Deep Fried Pasty Sticks
• Arroz con Leche - Rice Pudding

**********************************************************************************************************************************

吉隆坡InterContinental大酒店于2013年4月1~15日
为您呈献MEXICAN FIESTA
每位需付RM82++(Lunch) / RM98++(Dinner)
请别再犹豫,快抓紧此难道机会享受正宗传统的墨西哥料理吧!


InterContinental Kuala Lumpur
Serena Brasserie (Ground Floor)
T:
+603 2782 6228





2 条评论:

  1. oh yay, there's still some more time to make it for this buffet. i wanna have the cactus salad and the barbecued lamb :D

    回复删除
    回复
    1. Mexican Fiesta on 1~15 April 2013, Dont miss it... :D

      删除

Fresh from the Sea by Oriental Group at Noble Mansion, Plaza 33

六月精选@鱼的真味 在 太阳城酒家 这个六月有惊喜 ,我与朋友一起去 太阳城酒家 品尝 “鱼的真味”。竟然还有大大的优惠特价,若你还不行动,你将错失让你的家人或朋友一起欢喜享用这顿精选的海鲜大餐了!这六月精选是以 深海龙趸和 深海游水杉斑为主,食客可以选择不同的风...