2014年6月8日星期日

百樂潮州 OSCARS of Hospitality Set Menu with Wine Pairing @ Pak Loh Chiu Chow Restaurant, FeastVillage at STARHILL GALLERY

百樂潮州 + Chef Alex Au = 舌尖上的奢华享受





品尝奥斯卡星级经验潮州用餐!

世界各地文化都不同,潮州在文化上是富有的,从它世界遗产和历史独特的部分,如它的音乐、歌剧、潮州工夫和独特烹调的潮州菜。抛开我对潮州菜的仅有印象~米饭粒状的潮州粥搭配卤鸭、卤蛋、卤豆腐等。我们一起前来百樂潮州打冷/吃潮州菜,对中国这独树一帜的潮州文化美食有更深一层的享吃体验。

今次特别荣幸为大家介绍百樂潮州的荣誉厨师@HAPA MasterChef - Chef Alex Au,在这六月呈献视觉效果与口感同样重要的精致潮州出品。Chef Alex Au以创新及精湛的厨艺,势要让您能体验到奥斯卡星级的潮州风味,却依然保留潮州菜原料的新鲜度和质感!







百樂潮州餐馆带有一点现代式高雅风格的装潢设计,也是有名望的三项HAPA奖得主~HAPA Restaurant of the Year, HAPA Flavours of Asia & HAPA MasterChef (Asian Cuisine)。餐馆前的玻璃落窗看透式厨房,就是要在Feast Village@Starhill Gallery来往穿梭觅食的顾客,清楚看到餐馆厨师们的烹调运作及吊挂玻璃前的潮州卤鹅的食欲诱惑。

以下是百樂潮州六月精心推介六道特设菜肴的套餐: The Oscars of Hospitality Set Menu。 套餐伴随两杯红酒, Hunter’s Sauvignon Blanc 2013 或Grant Burge Chardonnay 2012 给你选择。








Chef Alex Au 得意的精致潮州出品~锦绣三式冷盘Combination of Cold Platters。手撕吊片紥~切细的乌贼和快刀技巧以黄瓜搭配糖醋味道,让滋味更加提升开胃!酒香蹄肉冻~以卤汁和中国酒,浸泡后变冷的一道潮州冷菜。美味凝胶状猪肉正好与供食的白葡萄酒匹配,令人吃出它独有的风味!第三道的冰梅凉瓜青~食材从清甜甘苦逐演变成咸香可口,是多层次感的潮州小吃。



















第二道佳肴~龙皇杏汁烩石榴虾汤是甚得我喜爱的汤肴。饺子由蛋白做成的薄皮,裹进新鲜的大虾后捆绑,再加冠明亮橙色的鱼卵。优越柔滑的杏仁浓汤由三种香港进口低脂奶油的杏仁混和优质猪肉一起慢火熬煮而成。最后,酥脆油煎的三文鱼皮和黑色芝麻完成了合奏。





深海石斑鱼片紧紧被白菜(黄芽白)卷起,并以蔬菜及菇类平衡了海的盐味,再用蕃茄、李子调配出浓郁潮州风味的肴汁。Chef Alex Au 呈现的潮浸野生深海油班卷,将潮州菜的口感及风味表现得淋漓尽致!






紧接的水晶菊花日本元谷贝,是一道俏丽精致至令人不想吃它的Fusion料理。一朵小花式的干扇贝冠上用蒸的鹌鹑蛋,佐配大虾酱、扇贝调味汁及小白菜。如此诱人的美食,你能抗拒它吗?








第五道的大澳风情炒丝苗使用从香港的进口的虾酱、鸭蛋、各式海鲜材料和青葱等,用“村庄式”铁锅炒出中国米饭独有的味道,然后包裹于稀薄的鸭蛋纱网。 






最后是你无论从任何角度去观赏,都是赏心悦目的餐后甜品。由 Chef Alex Au 亲自从香港选择木犀属植物花(桂花),并且运回它为你准备这个盘含有燕液和桂花果冻、新鲜芦荟及草莓微型立方体的燕液桂花鲜果冻。清新爽口的甜品,肯定是这顿六月精致套餐的完美结句。






百樂潮州六月精心推介The Oscars of Hospitality Set Menu,定价在RM138/每人与两杯酒。优惠从2014年6月至7月,请向百樂潮州询问并保证这促销的有效期限。




百樂潮州@PAK LOH CHIU CHOW RESTAURANT
Feast Village, Feast Floor, Starhill Gallery 181, Jalan Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur
Tel: 603 2782 3856

Operating Hours: Daily 12 noon to 11pm



2 条评论:

  1. 对这几道美食仍然耿耿于怀......几时来个第二轮的安歌????

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    1. 呵呵!我也在期待第二轮的安歌噢..... :D

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