2014年9月24日星期三

七星斑盛宴 @ Leopard Coral Trout Feast at Mei Six Hin, Prima Sri Gombak

美食轩海鲜饭店七星斑盛宴 (一鱼四味) 



一尾鱼重达6.5kg并超过2尺长的七星斑,把它烹饪出四款各有特色的菜肴。这必让大家期待万分,也十分好奇“美食轩海鲜饭店”的主厨会怎样施展它的厨艺与功力,把超大分量的七星斑弄成会让食客食指大动、垂涎欲滴饕餮大餐呢?





七星斑学名 Plectropomus leopardus,又称花斑刺鳃鮨、豹纹豹鲙, 俗名过鱼、红条、红鮡、东星斑@leopard coral trout。因为此类种鱼多自然生长于100米以下的深海,若是大型(超过4kg)的七星斑就更珍稀,在市场上都比较难寻,货量也不多。因此您需提早两天向餐馆预订,才可获享用到一鱼四味的特色佳肴。美食轩海鲜饭店”的七星斑,现以一公斤~RM120/kg的价钱作为烹饪标准。












七星斑生长于污染少的深海,生长时期可长达几十年上下,故其肉质相当有咬劲,营养价值高,是其他海产品所不能比拟的深海鱼。故有年长者说:长吃其鱼者能滋补肝肾、延年益寿。







首先,我来为您推介一鱼四味第一味,由精致中国瓷盅盛装在内,食材有凉血止血,清热利尿功效的白茅根有清热下火、生津止渴、润肺排毒之食疗效果的竹蔗。还有枸杞~具有滋阴补血、益精明目、抗脂肪肝的作用,胡萝卜~含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,。它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况和红枣~有益于脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,再加上滋润养颜的七星斑鱼头。这简直就是厨师为我们精心炮制的滋补精华汤肴,如此多功效与作用的各种食材融于一盅,您又岂能错过品尝!


好了!话不再多说,我来揭晓此宴会的头汤吧!这就是美食轩海鲜饭店”为我们呈献的药膳炖七星斑鱼头盅。它由先炸后炖的七星斑鱼头和各种健康食材,从慢火熬炖中洋溢出清甜润肺的滋味。我们一众食客都没辜负厨师的心血与精力,大家合力把汤水喝至一滴不剩噢!







第二道佳肴是在大家的期待与惊叹声之中荣耀登场哦!它就是赏心悦目,取名独特兼摆设精巧的麒麟七星斑。它是一道色香味俱全的汉族传统名菜,色感口感俱佳,深受大家的喜爱,照相机的闪光灯也续不断地闪亮着





 
第三道是一道开胃好吃到让我口齿留香的香柠蜜汁七星斑。厨师把七星斑中段前的鱼腩,煎炸至酥脆香口,淋上自制特调的香柠蜜汁,脆口的鱼皮和味道四的肉质,令人有口感饱满、回味悠长的美好滋味!


紧接是一鱼四味最后一味,此佳肴是美食轩主厨的创新料理~荷香沙拉七星斑片。大片酥炸美味的轻薄鱼块,口感甚佳。多片七星斑鱼块的覆盖之下的薄荷味沙拉,也让我们有如获寻宝般的感觉惊喜!这份惊喜是由樱桃番茄、青苹果、红萝卜、青瓜、薄荷叶及意想不到的凉粉,还有清新可口的自家调配的沙拉酱组成。如此美妙诱人胃口的中西式菜肴,绝对称得上是一道秀色可餐哟!



以上“美食轩海鲜饭店”的特色佳肴(一鱼四味)需提早两天预订,七星斑以一公斤~RM120/kg计算,鱼的重量需达4kg以上,才可烹饪出四味。若鱼只供应少于4kg,可选择做成一鱼三味或一鱼两味!







至于随后被端上桌的两道菜肴是我们贪吃的作品。香辣美味的辣子鸡(RM15/20/30)是餐馆的招牌菜肴,还有是小孩大人都喜爱吃的焖伊面(RM20/四人份)








请嗜好吃鱼的食客,现在是款待自己的肠胃的好时机!快来美食轩海鲜饭店”享用一鱼四味七星斑盛宴吧!







美食轩海鲜饭店@Restoran Mei Six Hin
NO.G-62, Jalan Prima SG 3/1, Prima Sri Gombak, 68100 Selangor.
Tel :012-359 3109 (Steven) / 017-279 9927 (Winnie)



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