2014年9月16日星期二

WEST wine EAST eat at IMPERIAL GARDEN Restaurant Petaling Jaya @ TAI THONG GROUP

大同皇苑酒家@办西式美酒配对中式佳肴之盛宴






















荣幸获邀出席大同皇苑酒家@Imperial Garden Restaurant举办的美食盛宴。宴会主题是“West Wine East Eat”,分别以六款口感不同的葡萄酒,搭配六道由大同皇苑酒家名厨精心烹饪的中华料理。这全为了当晚到来品酒尝吃的宾客,带来一场别开生面兼融合中西风格的另类味蕾享受。




宴会开席前,我们获得在餐厅外的待入区享用小吃@脆口烧肉及可口的酥炸豆腐,我也浅尝了一小杯原产于苏格兰麦卡伦@Macallan纯麦威士忌@Whisky,麦卡伦还有“单一麦芽威士忌中的劳斯莱斯”美誉!











 
大同皇苑酒家的餐厅拥有优雅氛围及现场悦耳动听的歌唱演奏,所有的元素结合一起,确实让这美食盛宴加分不少。










正式进场就座,期待这“West wine East eat”的西饮中吃,到底能带给我舌尖上有怎么样的惊喜呢?而六道中式料理又能不能和六种口感的西式葡萄酒,融洽地结合成一组完美的饮食组合呢?

















首先登场是三合一的开胃小菜~名厨特色巧手荤拼@3 Specialty Appetizers。三道小菜各别是黑鱼子煎带子@Pan-seared  Fresh Scallop with Grilled Apple Slice Topped with Caviar橄榄牛油果沙拉@Avocado Salad with Pine Nuts, Rose Apple & Alfalfa Sprouts Tossed in Extra Virgin Olive Oil 日式烟肉卷@Smoked Bacon Roll with Fish Paste Stuffing & Wasabi Garnish

美味特色的开胃菜搭配2013的Trapiche Sauvignon Blanc ~来自阿根廷优质酒庄的白葡萄酒。浅黄色泽,口感清爽并带有西柚的香味。中和酒体恰当地和三款小食并立,谁也强不了谁的光彩。各领风骚的第一道料理,已让我留下美好的开始。




第二道是我喜爱的汤肴~浓炖鲜菌双餃汤@Double-boiled Dumplings with Assorted Fresh Mushrooms in Supreme Stock搭配Trapiche Oak Cask Chardonnay 2012。说实在,我不喜欢这组合的搭配,因为两款都是液体的饮食,因此觉得它们并不协调及有任何互补关联。但分开它们,却是各有精彩,各有自己独有的风味!

Trapiche Oak Cask Chardonnay 2012源自阿根廷@门多萨(Mendoza),酒体色明黄,富饶橡木桶和苹果香味。它口感清爽和带有酸醇干燥的口味,我个人觉得比较适合与煎炸的鱼类料理一起享用。














 
第三道组合呈献是由一道令人回味的中华菜肴,但额外嫌分量不足的蛋白冬粉蒸大头虾@Steamed King Prawn in Egg White Served with Glass Vermicelli Spiced with Chili Flakes,搭配Banfi Fumaio Toscana IGT 2012。

意大利邦菲酒莊@Castello Banfi出产的Fumaio Toscana IGT 2012在15~16ºC發酵以保存葡萄酒天然的新鮮度,也讓葡萄酒香氣充分發揮。它圓潤的酒質做为餐前酒或搭配海鲜类食物,是相當合適的搭配














紧接出场是一道华丽的中华佳肴,让人觉得吃上一口都会有奢华高贵(只因鲍鱼与海参都是昂贵的海鲜食材)之感的~原只鲍鱼烩海参@Braised Premium Abalone & Sea Cucumber with Pak Choy。 

如此豪华的菜肴,搭配Banfi Collepino Toscana IGT 2012是最为适当的选择。此Banfi酒莊從1994年獲得11次的“義大利最佳酒莊@Italy Best Wine Estate”的獎項,还榮獲四次義大利酒類研究團體@VinItaly International Enological Concourse所評選出的“國際年度風雲酒廠@International Winery of the Year”的大獎。它迷人的红宝石色泽,帶有優美的酸度與集合黑莓、李子果醬、櫻桃和甘草的香氣。在这情况之下,专心于享受眼前的美味鲍鱼及细啜香醇的杯中物,绝对是饮食人生的一大享受!

















第五道实厚的烧烤西班牙黑猪肉@Roast Iberico Pork Rib (Spanish Black Pig) with Grilled Bell Pepper,这是一道充满咬劲兼较为干燥的中式料理。这对于您的牙力是一项极大的考验哦!

搭配源自智利@Chile,位列全球前十大的柯诺苏酒庄@Cono Sur Vineyards酿制的Cono Sur Tocornal Merlot 2013 红葡萄酒。酒体拥有深红色泽,口味柔顺,带有明显的浆果风味,喝到嘴里有甘甜味。





















最后一道是甜品~香芒杨枝甘露@Chilled Mango Sago Cream with Pomelo Bits & Ice Cream 和巧克力泡芙@Cream Puff with Chocolate Mousse Layered with Dark Chocolate。

美味可口的甜品再搭配Dow's Fine Ruby Porto,它是一种富饶果香的葡萄牙葡萄甜酒@Portugal Sweet Wine。我可能不是一位爱好吃甜的食客,因此不太接受双重甜味的滋味,这也可能是我还抛不开个人偏爱的口味吧! 








总结来说,这场由大同皇苑酒家@Imperial Garden Restaurant举办的美食盛宴,真正带给我一种全新的美食体验。西式美酒搭配中华料理是饮食界的另一创新里程 ,我特别享受这种味蕾挑战,谢谢Eddy及大同集团。























7th Floor, Intan Square, No. 3, Lorong Utara C, 
46200 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.
Tel: 603-7956 6868
Location Map
Mon - Sat
11.30am - 2.30pm  /  6.00pm - 10.30pm
Sun & Public Holidays
9.00am - 2.30pm  /  6.00pm - 10.30pm





4 条评论:

  1. 哇,美酒佳肴,你还真会享受啊叶兄 :D

    回复删除
    回复
    1. Ken兄,人生苦短,若有机会,何不尽情享受呢?!
      看何来日,我们也一起把酒畅饮,享尽大马的美食吧! :D

      删除
  2. 阿迪兄! 非得赞赞你的摄影技巧, 大有进步噢!! ^ ^

    回复删除
    回复
    1. 多谢赞赏!图片居功于我的Partner啦!我只加以修饰,让图片看起来更加精彩!
      感恩爱摄影及追求完美的她!:D

      删除

Fresh from the Sea by Oriental Group at Noble Mansion, Plaza 33

六月精选@鱼的真味 在 太阳城酒家 这个六月有惊喜 ,我与朋友一起去 太阳城酒家 品尝 “鱼的真味”。竟然还有大大的优惠特价,若你还不行动,你将错失让你的家人或朋友一起欢喜享用这顿精选的海鲜大餐了!这六月精选是以 深海龙趸和 深海游水杉斑为主,食客可以选择不同的风...