2015年8月30日星期日

Sasagawa Authentic Japanese Cuisine @ Level 2 Sheraton Imperial Kuala Lumpur Hotel

My First Kaiseki Ryori (怀石料理) at Sasagawa





未曾踏足“日出之国”,已特别向往体验他们的文化风俗及独有的地理环境和饮食习惯。一个美丽的周末之夜,我很荣幸有机会到吉隆坡市中心的Sheraton Imperial 酒店2楼的Sasagawa@笹川日本料理餐厅,品尝一顿正宗的道地日本美食,而且还是传统的怀石料理@Kaiseki or Kaiseki Ryori。这确实是一个令人难忘与高级享受的用餐体验!私はとても幸運だ、ありがとう!

怀石料理原为在日本茶道中,主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道,成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是佛教僧人在坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉。 其形式为“一汁三菜”。怀石料理极端讲求精致,无论餐具还是食物的摆放都要求很高而被一些人视为艺术品,高档怀石料理也耗费不菲。

Sasagawa@笹川正宗日本料理餐厅于今年6月刚接替 Makishima餐厅在酒店内正式运营。仅仅几个月的时间,餐厅已是城中饮食界的热门话题了。皆因Sasagawa餐厅的名字,直接命名于来自日本的厨师笹川@Chef Hitoshi Sasagawa。他是通过 Iron Chef Challenger Chef Tadamichi Ota 训练有素执导的得意徒弟。他附带使命展示自己的技能,创造传统和正宗的日本料理,让马来西亚的食客能享用到精致美味并保留传统风味的日本美食。

Sasagawa是一个完美的地点,作为38岁的厨师@Chef Sasagawa 展示他的烹饪项目。日本料理忠于同一服务概念,餐厅的菜单必需提供最新鲜,最优质的原料。因此餐厅优质原料是从日本直接空运过来,每周四次。所以顾客会有一个完整的常规点菜菜单的选项,或者简单地选择自己的怀石料理晚餐套餐@Kaiseki dinner courses 或盒饭午餐@Bento lunch courses。




Sasagawa雄壮的禅宗氛围是由本土设计师从日本京都@Kyoto获取灵感,旨在推广日本文化的传统氛围,还有一个禅宗喷泉明显设立于门口。餐厅也使用大量木材的木质构件途径通往包房和当代家具来添加现代风情及回归原始的设计风格。该餐厅还设有酒吧,扮演双重角色,作为一个寿司吧和一个完美的酒吧,摆放出示各款日本清酒@Japanese sake和威士忌@whisky的长单和其他饮料。
 
Sasagawa@笹川正宗日本料理餐厅提供的怀石料理系列@Kaiseki Set Menu,
基本上有3个选择。"雪"怀石料理@Yuki (RM460 – 9 courses),"花"怀石料理@Hana (RM350 – 8 courses) 和"月之"怀石料理@Tsuki (RM280 – 7 courses)。
 
我享用的"花"怀石料理@Hana Kaiseki 一共展示8道菜肴@ 8-course meal。前菜@Appetizer, 刺身@Sashimi, 煮物@Simmered Dish, 小锅@Pot Stew, 蒸物@Steamed Dish, 油炸物@Deep Fried Dish, 主菜@Shokuji 和甜品@Dessert。
 
 
前菜@Appetizer

我们的前菜共设有三道小吃,这些食物都是为了调弄味觉和开拓我们口味的日本料理。第一份是鸡蛋豆腐@Egg Tofu Topping with Salmon Egg, Golden Powder, Radish & Wasabi,搭配鲜咸口感的三文鱼卵,脆鲜萝卜和新鲜的芥末,唤起所有的味觉,抢在黄金时段即食,味道最棒!第二份是刀鱼鲜片@Cutlass Fish Nanb​anduke, Kikka Flower & Loofah Marinated with Vinegar,刀鱼被微妙地油炸和腌制的形式呈现,加冕食用Kikka花不添加任何香精,重申原始美食的重要性。第三份是油炸豆腐搭配调味酱油水煮菜及鱼宝宝@Boiled Greens in Bonito-Flavoured Soy Sauce, Fried Tofu & Mizuna Baby Fish,这份豪不起眼的家庭美食,简单代表日本陆地和海上资源的原始滋味。
 
刺身@Sashimi  (This platter of Sashimi prepared by Chef Sasagawa serves 3 pax.)

第二道是我爱吃的刺身@Sashimi,又称Otsukuri,一道名扬四海的日本美食。
每种生鱼片供应于当天的怀石料理都种类不定,因为它依赖于从日本每周四天进口的最新鲜的渔获。确保顾客都可以享用到日本最新鲜好吃的刺身!
 
对于我们当晚品尝的生鱼片,就有Otoro (金枪鱼),Maguro (鲔鱼),Ishidai (鹦鹉鱼),Salmon@鲑鱼和 Tenshi Ebi (Angel Shrimp @天使虾)。每片鲜美的刺身沾上新鲜芥末@fresh wasabi 和高档酱油@premium soy sauce,口感及味道更是添加诱人!美味しかったです!

煮物@Simmered Dish
当天晚上,我们的焖菜是黑毛和牛@Kuroge Wagyu Yamato-Ni。但餐厅负责人员知道我不吃牛肉之后,却贴心地吩咐厨师为我安排了一份与大家不同的鲍鱼焖菜 @Awabi Yamato-Ni (Abalone)。鲍鱼以酱油,清酒和高汤酱汁煨煮, 再加进各样佐料,莲藕、茄子、羊角豆、葱丝和白萝卜华丽地献上。看似毫不搭配的食材,却每一个元素的质感品味都发挥了它的作用,让这道料理充满交响乐的口味!

小锅@Pot Stew




第四道献上的小锅料理@Pot Stew,是亲近大海的另一种味蕾享受。烧烤章鱼@Torched Octopus,鲈鱼@Seabass 和帝王蟹@King Crab 及KUJO Green Onion, Mizuna, Maitake Mushrooms & Lime 都漂亮整齐地待在一边,等待着我们逐一地放进日式洋葱汤@Japanese Style Onion Soup Stock 内发扬它们的美味!特别补充,热汤是盛装在一个漂亮莲花式的银锅,有赏心悦目的效果!放置所有的食材进入高汤内轻火焖煮之后,洋葱汤与海鲜的甜味,还有章鱼的烟熏香味慢慢溢发,诱人的香气简直是美妙绝伦。这道日本料理轻易达到美食视觉,味觉,嗅觉都完美俱全的境地!私は本当に最高の気分!

蒸物@Steamed Dish








紧接是日式蒸蛋@Special Chawanmushi with Goma Tofu topped with thin sliced winter melon, wolfberry and sesame cream,是怀石料理的Mushimono菜肴。简单的蒸蛋料理,却能带来舌尖上巨大的满足感噢! 

油炸物@Deep Fried Dish

我们的第六道是油炸物@Agemono,厨师笹川@Chef Sasagawa 选择了展示虾天妇罗与安第斯山脉盐@Prawn Tempura with Andes Salt。清脆口感的天使虾配对富饶异国风味的细盐,再搭上酥松可口的小茄子,莲藕和Shishito辣椒,它是受欢迎的日本美食!

主菜@Shokuji





第七道美味是主菜@Shokuji,它集米饭@rice,酱汤@miso soup,泡菜渍物@tsukemono pickles 为三合一的美食,在怀石料理@Kaiseki meals 不能缺的一道菜肴。它以特制的日式石锅烹制一锅短圆粒米饭,这可被日本认为是煮饭的最佳方法。锅米饭顶上有一块三文鱼@salmon,还有一小块一小块的鲍鱼@abalone,牛蒡@burdock,鲑鱼卵@salmon roes,紫苏叶@shiso leaf 和 inari。全部混合在一起后享用,吃进口里的每一口都是那么踏实的美妙滋味!我确实爱上它了,停不了口啦......私はShokujiを愛し!

甜品@Dessert
最后甜品是Yukimi Daifuku, vanilla ice cream encased with a mocha skin.

主厨笹川@Chef Sasagawa 在此实现自己的诺言给大家展示及介绍日本料理中最真实的风味。品尝怀石料理的经验是一种享受,它的价格与配料质量,再加上笹川厨师的技能和餐厅的氛围。它是绝对值得您前来,无需远飞“日出之国,您在Sasagawa@笹川正宗日本料理餐厅就能实现享受到梦寐以求的怀石料理@Kaiseki !



SASAGAWA JAPANESE CUISINE
Level 2, Sheraton Imperial Kuala Lumpur Hotel
Jalan Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur
 
Business Hours: 12.00noon to 2.30pm / 6.00pm to 10.00pm
Tel: 03 2602 3288

 

2015年8月28日星期五

An Avant-Garde 2015 Mid-Autumn Experience with Veuve Clicquot & Grand Imperial Restaurants

Veuve Clicquot喜粤海鲜酒家共赏时尚中秋滋味
吉隆坡,2015814——许多现代月饼都是以全新的食材制成的,选择正确的饮料来搭配这些美味的月饼是很重要的,因为美食与佳酿的完美组合可以大大地增加月饼的美好滋味。今年,Veuve Clicquot与喜粤海鲜酒家(Grand Imperial Restaurants)携手合作打造时尚中秋体验,让消费者感受与传统中秋截然不同的全新气氛,充分体现了Veuve Clicquot Ponsardin夫人的创新精神。
 
配合佳节的来临,香槟爱好者和月饼迷们受邀与亲友共享团圆之夜,享受Veuve Clicquot最顶级的香槟,同时品尝由喜粤海鲜酒家手工制作的一系列美味月饼,共度意义非凡的传统节日。
 


 
无论是与家人团圆赏月,或送礼给好友及生意伙伴,散发鲜美果香及奶油香草芳香的Veuve Clicquot Brut Yellow Label绝对是美味月饼的最佳搭配。
 
限量版的喜粤中秋礼盒@Premium Mooncake Gift Box with Champagne 将从2015815日至927日面市,内附一瓶Veuve Clicquot Brut Yellow Label750毫升)及四粒美味月饼,包括1.喜粤班丹香叶单黄@Pandan Lotus Paste Single Yolk、2.五仁鸡丝@Assorted Fruits Nuts with Chicken Bits、3.杏仁芝麻白莲蓉@Almond with Sesame White Lotus Paste以及4.白莲蓉单黄@White Lotus Single Yolk。
 
这款独特的礼盒仅接受1000张订单,消费者可在巴生谷6间喜粤海鲜酒家独家选购,净售价为RM288。欲订购者请洽询以下酒家:
 
1)      喜粤海鲜酒家, Pinnacle Sunway (03-5888 7222 / 03-5888 7221),
2)      喜粤海鲜酒家, Bangsar Shopping Centre (03-2283 1118),
3)      喜粤海鲜酒家, Hartamas Shopping Centre (03-6201 3777),
4)      喜粤海鲜酒家, One Utama Shopping Centre (03-7729 7223),
5)      喜粤海鲜酒家, USJ19 City Mall (03-8024 8777)
6)      喜粤海鲜酒家, Casa Klang (03-3345 2118)
 
 

Veuve Clicquot 凯歌香槟简介
始创于1772年的凯歌香槟 Veuve Clicquot Ponsardin),在超过两个世纪以来,坚守至醇至美,至尊品味ONLY ONE QUALITY, THE FINEST)的座右铭。多年来,因为一位非凡的女士 Barbe Nicole Ponsardin(也被称凯歌夫人),凯歌掌握了无出其右的酿酒技术。今天,拥有悠长出口历史的的凯歌香槟,出口 90 所生产的香槟到世界各地150多个国家。凯歌香槟是世界第二受欢迎的香槟,也被消费者认为是最独特和最负盛名的香槟。

 
MOET HENNESSY DIAGEO MALAYSIA SDN BHD 简介
在大马,Moët Hennessy Diageo Malaysia被公认是营销和分销优质洋酒、香槟和葡萄酒的佼佼者。品牌代言人-张伟琪@Chong Wai Keng 也在现场为大家介绍旗下的佳酿家传户晓的包括Hennessy干邑(Hennessy cognac),酩悦香槟(Moët & Chandon),凯歌香槟(Veuve Clicquot),唐培里侬(Dom Perignon)和Krug香槟。此外,也有尊尼获苏格兰威士忌(Johnnie Walker Scotch Whiskies),格兰杰单麦芽威士忌(Glenmorangie Single Malt),雪树伏特加(Belvedere Vodka),金万利(Grand Marnier),戈登杜松子酒(Gordon’s Gin),斯米诺伏特加(Smirnoff Vodka),Bailey’s Irish Cream,以及多种来自传统的和新兴酿酒国优质葡萄酒。

喜粤集团简介
喜粤集团在200811月开设旗下首家餐厅,位于吉隆坡孟沙的孟沙购物中心。多年来,该饮食集团的业务不断扩大,早已家喻户晓,成为精致考究美食和优越用餐氛围的代名词。喜粤集团旗下餐饮场所提供各种美食体验,从中菜到中式点心、烧味、海鲜火锅、港式面条到海鲜,美不胜收。
 
 

2015年8月24日星期一

黑色诱惑@Black Temptations & Spicy Dim Sum by Tai Thong Group

大同集团“黑皮"点心,让您“Happy@开心”享!
 
大同集团名下的餐厅在我国的餐饮业非常受欢迎,
因此他们常年都会推出美食促销或优惠套餐来稳固
他的支持者及增加更多新的顾客群。
最近推出更多新的美食诱惑,在其所有的大同餐厅。
客人可以从现在开始到今年年底享受在各大同餐厅厨师
炮制的经典菜肴和现代创新的口味,
这将为您诚意献上一顿丰盛又美味的款待!
 
对于点心爱好者,大同集团自豪地介绍2款富饶特色的系列点心。
首先有黑色诱惑点心系列 @Black Temptations Dim Sum series,
还有挑动您滋味的辣辣点心系列 @Spicy Dim Sum series。
这全由一位充满创意又有一双灵活巧手的点心厨师和他的团队
@Dim Sum Chef Loo Kok Seng 为大家“黑皮”呈献。
 


黑色诱惑点心系列的第一选择是果王黑珍珠
@Charcoal Bun with Durian & Salted Egg (RM9.80)
它是果中之王~榴莲结合咸蛋內餡的竹炭黑包子,
大家都惊讶于这个配对的浓郁口味。它的丰富好滋味
也是某些不爱吃榴莲的食客的罪恶味道喔!


 


太極煎饺子是鱼酱和奶酪组合的中西式点心,
@Pan Seared Dumpling with Fish Paste & Cheese (RM9.80)
黑色和白色的饺子皮,犹如中华太极的阴阳刚柔色調。
此饺子给予柔带刚,刚中又带柔的太极口感。
请您也来亲口品尝并体验一番吧!
 
 
 班丹擂沙球 @Glutinous Dumpling with Sesame Paste (RM6.80)
班丹芳香兼富饶口感的的糯米饺子填满坚果和奶油的黑芝麻馅,
每轻嚼一口,都会渗出令人口留齿香的莫名感动!
 

 
黑色诱惑点心系列的千层咖啡糕是最后惊喜!
@Chilled Coffee Flavoured Jelly Cake (RM5.80)
层次分明的晶透色加奶白色咖啡味果冻蛋糕,
绝对是一份您不想错过的清爽又可口的美味甜品!

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黑色诱惑点心系列 @Black Temptations Dim Sum series,
可从2015年8月1日至2015年10月31日获得尽情享用。
 
 
 
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 紧接为您推荐的的辣辣点心系列 @Spicy Dim Sum series,
将可从2015年11月1日至2016年1月31日获得品尝。
 
首推是娘惹银丝鸡包仔 @Chicken Bun Nyonya Style(RM10.80)
淋上香辣娘惹叁峇的糯米裹在层层面包中,

辛辣惹味的娘惹叁峇是这个点心的亮点。
它将会是另一经典的新口味鸡窝包 @Chicken Bun。





白椒饺子汤 @Spicy Dumplings in Pepper Soup (RM9.80)
充满黑胡椒辣味的汤底搭配美味肉末和海鲜的饺子,
让您每咬一口都是件幸福满溢的味觉享受。
 
 

另一道让我再次获得舌尖上惊讶享用的美食!
咖喱千层酥皮Seafood Curry with Puff Pastry (RM11.80)
精美金色烤酥皮盖在一碗热腾腾的海鲜咖喱,
丰富奶油味的酥松饼和浓厚辛辣的咖喱是黄金组合。
无论您认不认同,至少我是酱觉得..... 滋味棒极了!



还有是视觉和味觉上都异常出色的脆网煎香辣饺子
 
@Pan Seared Spicy Dumpling (RM8.80)
新鲜肉末和海鲜口味的香煎辣饺子,
确实具有良好弹性和咬劲的口感!
令人不知不觉中会深深爱上它的好味道噢!


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除了点心促销活动,客人还可以在有限的期间享受到
大同集团目前推广的烧烤促销Barbeque Promotion

宝石鲈促销Jade Perch Promotion

 




火焰北京鸭 @Flaming Beijing Duck served with Crispy Bun
(RM88.80) 是北京烤鸭的进化精简版!
现场火焰燃烧北京鸭的动作,肯定是大家不想错过的精彩片段!让北京鸭烤出闪闪发光及更诱人胃口的烧烤脆皮。
 
服务员快速和灵巧的切割动作,把北京烤鸭很好地切成长方形片,
再配上香脆馒头,葱段,黄瓜和海鲜酱就可大快朵颐了。
北京鸭的其余部分被厨房作为第二道菜肴。
首选的方法是椒盐风味并享受到烤鸭肉的真正美味。
 
 
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 大同集团的烧烤促销Barbeque Promotion
从2015年7月1日生效至2015年9月30日
 
其他烧烤项目包括津津滷味Braised Triple Platter (RM23.90)
还有沙田鸡拼海蜇煙鸭Duet of Deep-Fried Shatin Chicken
and Smoked Duck with Chilled Jelly Fish (RM23.80)
 

爱吃鱼的人都会很高兴享用宝石鲈,一种含有丰富
Omega-3鱼油和具有鲜美柔滑肉质的澳大利亚鱼类。
我尝试了小翠瓜焗宝石鲈Baked Jade Perch
with Chilled Garlic Pickled Cucumber Sauce(RM68.80)。
腌黄瓜,辣椒与大蒜的调味品,提升了此料理的滋味,
使得它独有的风味很容易让人吃上瘾。
 
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大同集团的宝石鲈促销 @Jade Perch Promotion
已从2015年5月1日开始至2015年8月31月

其他宝石鲈产品包括罗望子脆宝石鲈Deep Fried Jade Perch with Tamarind Sauce(RM68.80)
 
 


  起步于1971年的大同集团,屡获殊荣的大同餐厅
一直是我国餐饮业提供正宗粤菜的先驱。
今天,大同集团已在马来西亚全国各地网盖了许多不同形式
(Non halal & Pork Free Outlets)的餐厅及宴会场地。
从现在到今年年底,看看这些促销活动目前正在
大同集团名下的那一间餐厅进行吧!
 
大同集團@Tai Thong Outlets:
Non halal outlets
Royal China Restaurant (Jln. Bukit Bintang)
Tai Thong Odeon Restaurant (Kepong Baru)
Imperial City Restaurant (Cheras)
Imperial China Restaurant (Subang Jaya)
Imperial Palace Restaurant (Bandar Puchong Jaya)
Imperial Garden Restaurant (Petaling Jaya)
Royal China Restaurant (Ipoh)
Royal China Restaurant (Kota Kinabalu, Sabah)
Pork-free outlets
Oriental Pearl Restaurant (Bukit Jalil Golf & Country Resort)
Oriental Pearl Restaurant (Bukit Kiara Equestrian & Country Resort)
Spring Garden Restaurant (KLCC)
Spring Garden Restaurant (Tropicana Golf & Country Resort)
Spring Garden Restaurant (Putrajaya)
Spring Garden Restaurant (Kota Permai Golf & Country Club)
Grand Ballroom & Banquet
Tropicana Grand Ballroom (Tropicana, PJ)
Royal China Grand Ballroom and Banquet (Ipoh)

 
欲知更多大同集团名下餐馆的列表,请访问他们的网站:
For list of Tai Thong Restaurants, please visit their website: www.taithong.com.my

2015年8月4日星期二

Angcle Peoh's Penang Street Food @ Bandar Bukit Tinggi 2, Klang

槟城的街边美食尽在吧生@ANGCLE PEOH

我是吉隆坡土生土长的追食一族,
在这繁华大都市的街边找吃,绝对是一项不难的事。
但是要我无需驾车北上槟岛的情况之下,
吃到一餐风味道地的槟城街边美食,却是件不容易的任务。

自从临近雪州的吧生@Bandar Bukit Tinggi 2
的Angcle Peoh 餐厅开始营业之后,
我就随时可在吉隆坡驾车载家人或朋友们,
相约一齐前去享用一餐风味道地的槟城街边美食了。
離我家有45分鐘的路程,雖然不算太遠,
但我還是希望ANGCLE PEOH餐廳能繼續長賣,越走越远
然後在吉隆坡各处再開第二,第三或更多的分店。
其中一間,必須是在我住家附近,
醬我就能時常光顧並吃到风味道地的槟城街边美食。 


Asam Laksa (RM6.90)
Fried Kway Teow with Duck Egg (RM8.90)
Curry Mee (RM6.90)
Prawn Mee (RM6.90)
Pork Noodle Soup (RM6.90)
Ais Kacang (RM5.00) and Cendol (RM5.00)
Rojak (RM6.00)
 Hot Honey Lemon (RM3.80)
Winter Melon with Sea Coconut Basil Seed (RM4.90)
Passion Fruit with Basil Seed Popping Jelly (RM4.90)

ANGCLE PEOH
42, Lorong Batu Nilam 21B,
Bandar Bukit Tinggi 2,
41200 Klang, Selangor D.E.
Tel: +6017 – 936 2223

Business Hour: Mon – Sun: 9.00 am to 9.00 pm




A Traditional Christmas Celebration in 2017 @ Hilton Petaling Jaya

大家齐来庆祝传统的圣诞节 这个圣诞佳节,无需花俏的美食或华丽的包装,就在雪州 Hilton Petaling Jaya 的餐厅来一场简单素朴,但却不缺失传统风味的圣诞大餐吧!在这即将来临的欢庆日子,请您和您的家人朋友无需为了一顿相聚餐会而忙得焦...