2015年12月22日星期二

A Magical 2015 Christmas at Paya Serai @ Hilton Petaling Jaya

希尔顿酒店~神奇经历的圣诞节烧烤会!

















圣诞节又来临了。这是一个可以让家人和朋友一起享受欢乐时间,并一起创造及共享美好回忆的节日。若想找一处快乐的美食之旅,雪州八打灵再也区的希尔顿酒店@Hilton Petaling Jaya 呈现的 Paya Serai @圣诞烧烤宴会,绝对可以在这个喜庆的节日,让您度过一个奇妙经历的美食之旅。

完美圣诞烧烤会的亮点,肯定少不了火鸡料理@Roasted Tom Turkey with Chestunut & Sage Stuffings。其它节日最喜欢的烧烤料理,包括大蒜腌烤羊腿@ Garlic Marinated Roasted Leg of Lamb,烤鹿肉@ Roasted Venision with Yorkshire Pudding served with Giblet Gravy @传统肉酱, ,Cranberry-Orange Compote @红莓橙果盘, Beet Chutney @甜菜酱和Cranberry-Mustard Relish @酸果蔓和芥末调味品。 
 

这种奢华多汁的烧烤肉类,搭配各式的佐料将会呈现得更完美。如甘蓝与胡萝卜@ Buttered Brussel Sprout with Glazed Carrot,芦笋和蘑菇@ Green Asparagus and Button Mushroom,烤土豆和奶油西兰花@ Baked Potato with Broccoli Cream Cheese,炒混合蔬菜@ Sautéed Mix Vegetables,玉米穗轴@ Corn on Cob 及其它
 
 此趟神奇的美食之旅,除了以上的烧烤料理之外,Hilton Petaling Jaya @ Paya Serai 也在2015的平安夜和圣诞节提供国际大熔炉的各种美食。数来就有烟熏三文鱼@ Smoked Salmon,荞麦面和红烧酱油炙烤三文鱼@ Broiled Salmon on Soba & Teriyaki Sauce,海盐及红糖腌三文鱼@ Sea Salt & Brown Sugar Marinated Salmon Fillet,土耳其牛排烤桃子和菠萝@ Turkey Steak with Grilled Peaches & Pineapple,烤箱焗蓝带鸡@ Oven Baked Chicken Cordon Bleu,Chicken Quenelle,烤小牛肉蘑菇炖肉@ Grilled Veal with Mushroom Ragout and Percik Sauce,牛肉卷与核桃香菜等。
 



日本料理总是取悦食客的胃口,所以此佳节自助餐也将包括日本寿司@ Japanese sushi 和生鱼片@ Sashimi,还有现场直接为食客烹饪的天妇罗@ Tempura 和照烧料理@ Teriyaki 等。
 

海鲜爱好者也可以`享受到各式的鲜美冰镇海鲜,如牡蛎@ Fresh Oysters,虾@ Prawns ,贻贝@ Mussels 和其他更诱人的美食。
 
Hilton Petaling Jaya @ Paya Serai 也带来甜蜜和完美的甜食小吃。许多诱人的圣诞糖果和各式糕点都将令食客继续享受美食,虽然大家可能都有点饱或多吃了。从雄伟华丽的法式 Croquembouche 至圣诞蛋糕@Christmas Yule Log,还有什锦法式糕点@ Assorted French Pastries,小型水果蛋糕与生姜@ Miniature Fruit Savarin with Ginger,微型节庆杯糕@ Miniature Festive Cup Cake, 肉桂杏仁巧克力蛋糕@  Cinnamon Almond Chocolate Cake,提拉米苏和蓝莓 Chantility,水煮梨姜香料面包@ Poached Pear with Ginger Bread Spice,切碎馅饼@ Minced Pies,圣诞水果蛋糕@ Christmas Fruit Cake,苹果和菠萝 Crumble,面包和奶油布丁等。 
 









 
Christmas Eve Dinner Buffet
24th December – 7pm to 10pm
RM159nett per adult | RM80 nett per child
Prices are inclusive of a party park for the occasion

Christmas Day High Tea
25th December – 12.30pm to 5pm
RM159nett per adult | RM80 nett per child

凡消费RM250nett 以上的单张收据,
将会为食客赢得日常神秘礼物,
其中包括餐饮券,圣诞礼物和其他!
 

 Hilton Petaling Jaya 还有许多其他的圣诞超值优惠和促销活动。
请访问他们的餐饮博客在 www.ZestPJ.com
以查寻最新的 F&B的促销活动。

 
PAYA SERAI RESTAURANT
Hilton Petaling Jaya
NO 2 Jalan Barat, 46200, Petaling Jaya, Malaysia
TEL: +603 7955 9122
FAX: +603 7955 3909
 
 
 
 
 

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2015年12月21日星期一

Unforgettable Taste from Chef Lam by Xin Cuisine @ Concorde Hotel Kuala Lumpur

新故乡找到令人回味的佳肴



吉隆坡黄金三角区的Concorde Hotel 又迎来一位新的副行政总厨@Executive Sous Chef Soo Kok Lam。随着他的出现,新故乡酒楼@Xin Cuisine 肯定增添更多美味的广东和上海风味菜肴来招待食客了。




新故乡酒楼@Xin Cuisine 有金碧辉煌和华丽精致的装饰,让食客有种回到古代富贵堂皇的环境,享受一顿佳肴美食的感觉。每个周末推出的点心@Dim Sums 和其他点菜菜单@Ala Carte Dishes 都是城中极受大家喜爱的中式料理。你又怎能错过享用一番呢! 










首先,让我们先睹为快的新菜肴有传统经典的宴会特色四热荤@Four Hot D’Oeuvres。金辉双黄卷@Fish Paste with Salted Egg and Preserved Egg, 特色蒸鱼丸@Fish Paste with Water Chestnut, 香酥凤凰虾@Phoenix prawn with Special Sauce 和三色炒鲜贝@Fried Scallop with Pumpkin, Pine Mushroom and Sweet Peas (南瓜,松茸和甜豌豆)。



一道拥有四款风味各异兼赏心悦目的特色菜肴,具备中华菜肴的四种不同的 (煎、炸、蒸、炒) 烹饪方式,也代表着中华菜肴的深厚烹饪文化及精湛的传统厨艺和美食技巧。
 







接下来当然是中华料理不可缺的汤肴~迷你富贵锅@Mini Double-Boiled Soup with Dried Seafood and Bamboo Chicken。热腾腾的一碗,并充满了海参@Sea Cucunber,瑶柱@Dried Scallops,黑鸡@Black Chicken,竹瓤@Bamboo Pith 的各种精华,单刀直入就直接取悦了我的口味。若不是留着肚吃其它的菜肴,我还真想要再来多一碗呢!








紧接的新菜式是我最喜欢的烤肉拼盘~五福烧味拼@Five Varieties of Roasted Combination。五种菜肴之中有皮滑肉嫩的典型白切鸡@Poached Chicken,具有晶莹亮漆的脆皮烤鸭@Roast Duck,金黄色的乳猪片@Suckling Pig,香脆可口的烤鸭和乳猪都让我吃至欲罢不能,连吃多口哦!富饶焦糖釉香风味的叉烧@Char Siew 是令人开胃的烤肉,还有一份是沾些大蒜辣椒酱搭食,更让滋味提升的传统中式绑咸猪手,也称之为白云猪手@Traditional Chinese Tied Pork Knuckle 。






翠绿汁蒸生虾@Steamed Water Prawn in Spinach Puree with Chinese Wine 是最迷人的一道新菜肴。菠菜汁制成的青酱漂亮又华丽地包围着鲜橙红色的淡水生虾,就像新鲜生猛的虾只环绕游在翠绿的湖泊中。鲜美肉质及香醇的酒味更是令此道料理的加分,师傅的功力值得让人赞赏!



盐焗鸡@Salt Baked Chicken 是厨师@Chef Lam 的另一道拿手好菜,也是目前在酒楼里畅销的新菜之一。经服务员端上桌面,就能闻到让我垂涎三尺的人参@Ginseng香味在空气中飘荡,我的食指已不停使唤在动了......



若你有常留意我的部落文章,必定知道我是一位特爱吃猪肉料理的追食者。这里的锅烧酱爆肉@Stewed Pork Belly Special Sauce 绝对是一道令人难忘的佳肴。富饶焦糖的甜味和咸味酱的立方体五花肉,每咬一口都是满满的幸福滋味哦!



热爱轻口味料理的食客,选择蒜油葱花蒸龙虎斑@Steamed ‘Loong Fu’ Garoupa with Superior Soya Sauce, Scallop and Spring Onion 是不会让你失望的决定。经典蒸法至完美的熟度,还有优越的酱油把鲜美石斑鱼肉提升至更高的境界。



接着的菜胆云宝上汤鸡@Steamed Chicken and Minced Pork Wanton and Chinese Cabbage in Broth,我个人就认为比同是以鸡肉为主的盐焗鸡@Salt Baked Chicken 来的较适合我的口味。因为以营养均衡来说,此道鸡肉料理还有美味的馄饨(肉碎云吞)和清脆可口的中国菜胆来搭配



最后,我们获得一人一份滋补润肺的沙参玉竹炖苹果@Sweetened Lady Bell Root, ‘Yu Zhu’ with Apple 来结束此顿美好又令人滋味难忘的晚餐。







新故乡酒楼@Xin Cuisine 是举办婚礼喜宴和节日宴会活动的热门选择之一。其雄伟华丽的氛围和提供品质优良的美食菜肴,就是给予食客们最好的答复。如有任何查询,可致电 +603-2144 2200 (extn 2338) 或 +603-2144 8750。


 
XIN CUISINE CHINESE RESTAURANT
Concorde Hotel Kuala Lumpur
2 Jalan Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur, Malaysia.
Tel: +603 2144 8750 or +603 2144 2200 ext 2338
Fax: +603 2144 1628

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2015年12月11日星期五

Kaiseki Menu by Ishin Japanese Dining @ Jalan Klang Lama, Kuala Lumpur

懐石料理 @色香味俱全的日式美食











位於吉隆坡区舊巴生路的 Ishin Japanese Dining @日本高級餐厅,已敞開大門经营了6年的时光。以一間独立式洋房提供優雅的就餐場景充滿了奢華氛围,加上主廚 @Chef William So 以厚实精湛的厨艺和優質原料做出誘人的日本料理。这一切足以让本地食客似一股不可忽視的力量湧前光顾,也为 Ishin@日本餐厅在这区域創建一個响亮的名字。除了提供各样各式的點菜菜餚及午餐套餐之外,现在也开始提供經典懷石料理風格的菜單 @Classic Kaiseki Style Menu。












懷石料理 @Kaiseki or Kaiseki-ryōri 是日本傳統的高档菜單,食材都必要經過精心挑選,并且极端讲求精致,因此食物的份量也不多。无论餐具还是食物的摆放都要求很高,而被常被食客视为食物中的艺术品,高档的怀石料理也耗费不菲。 









懷石料理菜單中拉開序幕是開胃拼盤 @Saizuke,三道口味各异的小吃在长盘上各占一方。为我们呈现有 Nama Mie Kaki With Tabasco,日本純淨水域出产的三重県牡蠣 @Mie Prefecture Oyster,是富饶海水咸味及甜奶油口味的鲜蚝,僅僅擠壓少许檸檬酸汁和塔巴斯科辣椒酱 @Tabasco 来搭配,就已有令人難以置信的鲜美滋味了。紧接有 Ankimo Ponzu,一种称之为海的鵝肝~鮟鱇魚肝 @Monkfish liver 搭配經典的橙子醬,给魚肝的味道充滿活力的提升。最后是 Umeshu On Snow,甘美濃郁的梅子酒被盛装于一個漂亮的方形玻璃杯。









接下來是汤肴料理 @Futamono。这道菜用上金槍魚的鰭部,一种凝膠狀片的鰭膠去烹煮 @Double Boiled Blue Fin Soup。再加入稍微燒焦的韭菜、蘑菇和柚子皮去烹调成一碗相當獨特風味及口感的汤肴,也是我个人味蕾上的一个新里程。

当天的懷石料理,我最喜歡是生魚片 @Sashimi or Mukōzuke。鲜甜肉质的鮁鯿魚生片、薄脆爽口的海螯蝦生片搭配黑魚子醬,这簡直是形成一道播放着甜蜜音符的海洋料理。请记住这菜单名字~ Akazai Ebi and Itoyori Tai with Caviar 。






我們的下一道日式美食是天婦羅 @Amaebi Kakiage。香酥脆口的食物,永远都受到大家的喜爱,当然我也不例外。这一道日本普及的天婦羅,其中有香脆条状的蔬菜 @matchstick vegetables 與甜蝦 @sweet shrimp的完美混合。



Tarabagani, Oyster Meat with Yuzu Sauce 巧妙展示日本海鮮料理的多元化烹飪。輕烤兼些許煙熏的帝王蟹、油炸並經過輕微毆打的牡蠣,都帶來舌尖上的幸福享受。特別調製的檸檬柑橘醬,更是讓帝王蟹和牡蠣肉的味道散发迷人风采。







鹿兒島牛肉 @Kagoshima Beef 是肉质甜美并入口即化的上佳食材!隨著A5的大理石花紋等級,这售價不菲的紅粉肉块需每100克要RM250。食客被建議只需每邊幾秒鐘,輕輕地燒烤這種優質的牛肉。虽然我是不吃(少吃)牛肉的追食者,但这诱人的优质牛肉,也让我按耐不住地品尝了一块喔!

最後一道菜是美味又赏心悦目的3層托羅壽司 @ 3 Layers Toro Sushi。Chef William 的創作切片烤金槍魚大腹, 它以金槍魚覆蓋裝滿碎金槍魚大腹和統一的壽司飯加冕鮭魚卵。这亮丽可口的壽司卷,涵蓋了統一的天然海洋鲜甜之味。当进口的那一刹间,那种滋味实在太棒了!







最后我们以著名的日本水果~香甜蜜瓜 @Musk Melon 来结束当天的懷石料理。这绝对是一顿愉快又美好的日式飨宴。
 

若要享用此顿充满道地懷石料理風格的菜單,售價為每套200令吉,但价钱并不包括鹿兒島牛肉 @Kagoshima Beef,鹿兒島牛肉却需付RM250/每100克。Ishin@日本餐厅的價格是較為昂贵一些,但請記住,這里提供的優質原料,大多数是从日本東京选购并直接从築地市場 @Tsukiji Market 空运过来。若你想要拥有一顿华丽兼丰盛的日本美食經驗,Ishin@日本餐厅绝对可以付予厚望。




欲了解更多實惠的套餐及座席預訂,請致電 +603-7980 8228




ISHIN JAPANESE DINING

202 Persiaran Klang, Batu 3 3/4, Off Jalan Klang Lama, 58000 Kuala Lumpur.
 
Business hours : Lunch 12pm-3pm / Dinner 6pm-1am
Tel: 603 7980 8228
 
Website: www.ishin.my




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