2017年5月12日星期五

海外天 Spanish Wine Pairing Dinner @ Oversea Restaurant PJ

西班牙葡萄酒和海外天菜肴配对晚宴









获邀出席品尝Spanish Wines @西班牙葡萄酒配对Oversea Restaurant @海外天的佳肴晚宴。当晚独特的西班牙葡萄酒晚餐主题为 “Viaje del Gusto” 意思是西班牙葡萄酒品味之旅。









西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界,更被很多中国人忽略。要知道,西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,而且有很多质量非常优秀的葡萄酒,更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光,也不象加州的葡萄酒,有专业媒体替他宣传炒作。现在让我为您介绍以下的三款各有特色的西班牙葡萄酒


1. Montalvo Wilmot Finca Los Cerrillos Tempranillo-Cabernet Roble (蒙塔尔沃普兰尼洛赤霞珠橡木红) - 採用西班牙Catalunya地区 Finca los Cerrillos庄园的葡萄品种,75%普兰尼洛葡萄,25%赤霞珠葡萄。酒色是艳丽宝石红与紫红色的交映,充满成熟红色水果香气和传统添普兰尼洛带来饱满热情的花香。酒体中活泼的酸度带来更加新鲜,更富有生命力,余味悠长且让人愉悦。适于搭配烤肉及炖肉。

2. Bodegas Maurodos Prima Toro 2014 (摩洛多酒庄普里马干红葡萄酒) - 这款葡萄酒由西班牙Toro地区,Bodegas Maurodos @摩洛多酒庄的丹魄葡萄(Tempranillo) 和黑歌海娜葡萄(Grenache noir) 混酿而成。它口感怡人,结构平衡,单宁精细,富含黑色水果的味道及富有矿物质味迷人的特点。让它来搭配海鲜风味料理相得益彰。

3. Costers del Priorat Elios 2014 (西班牙普里奥拉托葡萄酒) - 普里奥拉托是西班牙唯一一个标明村庄的葡萄酒产区,一般只有来自该村范围内的葡萄园的酒才能在酒标上标明村庄,西班牙Catalonia 的酒庄Costers del Priorat是普里奥拉托Bellmunt村最卓越的酒庄之一。此葡萄酒采用多种葡萄(Cariñena, Syrah, Garnacha negra, Cabernet Sauvignon) 酿造而成,浓郁强劲,酒体饱满,果味丰富,酒体有坚实而大胆的单宁。适合配搭于各种风味的中式料理,尤其是口味较重的佳肴。

正餐还没开始之前,我已享用了一些开胃小吃来搭配西班牙白葡萄酒格拉纳达 @Spanish White Wine Noche Y Dia Cava Yellow Label。此气泡白酒富饶水果香味,绝对适合配对Pan-fried Spanish Bacon with Fish Paste @封煎西班牙烟肉卷,Spanish Cheese Platter @西班牙风味乳酪拼盘和Deep Fried Chicken Cubes in Chinese Style @中华霸皇辣子鸡粒。



海外天呈献精致的头盘 - 是由三款小菜组成的 Black Truffle Combo @黑松露风情交响曲。Steamed Fresh Shrimp Dumpling @中华风味水晶饺,Crispy Yam Roll @酥口丽茸香脆卷和Stir-Fried Assorted Mixed Veg with Pine Nuts @鱼米之乡翡翠袋。~ Pairing with Costers del Priorat Elios 2014



华丽美味的Braised Fish Maw Soup with Crab Meat @原盅花胶丝烩鲜蟹肉。~ Pairing with Costers del Priorat Elios 2014





让我口齿留香的Iberico Loin Combo @伊比利亚黑猪鸳鸯扣,由Braised Iberico Loin in Chinese Red Bean Paste @浓情家乡伊比利亚猪腩和 Roasted Iberico Loin with Charcoal @古法炭烧伊比利亚猪腩,两道特色口味一起出击来俘虏食客的味蕾。~ Pairing with Montalvo Wilmot Finca Los Cerrillos Tempranillo-Cabernet Roble



紧接的Tiger Prawn Combo @深海虎虾三部曲 ~ Deep Fried Tiger Prawn with Almond Flakes @杏花炸脆鲜味虾,Pan Fried Tiger Prawn with Salted Egg & Oat Flakes @金沙麦片鲜味虾,Stir Fried Tiger Prawn in Chinese Chili Gravy @中华辣子鲜味虾。~ Pairing with Bodegas Maurodos Prima Toro 2014  


Smoked Sliced Duck with Chinese La Mien @火燎烟熏鸭伴中华拉面。~ Pairing with Bodegas Maurodos Prima Toro 2014  





营养价值高的两份甜品,Cold Osmathus with Wolfberry Dessert @冰冻杞子桂花水晶糕及Double Boiled Peach Resin in Coconut Bowl @文火浓炖桃脂伴椰盅。海外天为我们带来甜蜜美好的结局。

感谢Cheng Yi aka FatBoyBakes 给予盛情之邀请,让我能有机会赶赴一场难忘的 “Viaje del Gusto” 西班牙葡萄酒品味之旅。



海外天 @ OVERSEA RESTAURANT
Lot 28-Ground Floor, Lorong Utara C, 46200, Petaling Jaya
Tel: 03-7956 1029


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