2018年5月30日星期三

New Signatures by International Top Chef @ The Emperor Chinese Restaurant, Dorsett Grand Subang

国际顶级戴奇章厨师~为您彰显技艺和优质的美味佳肴


The Emperor Chinese Restaurant 位于雪州梳邦的帝盛酒店 @ Dorsett Grand Subang,它一直是许多食客 (包括我在内) 喜爱到来品尝中式菜肴和美味点心的中国餐厅。这回再次前来这间拥有典雅中华风格及舒适宽敞的用餐空间,只因新的行政总厨 @ Executive Chef Bryan Teh 为我们提供品尝新菜单中属于他个人研烹出来的招牌菜肴 @ New Menu of Signatures。







首先,我先在此恭贺 Chef Bryan Teh 和他的队友刚于不久前代表帝盛酒店,参加中国上海2018年国际顶级厨师邀请赛 (by SIAL) 荣获国际厨艺金奖并凯旋而归。他们的成就是帝盛酒店的荣誉,也是马来西亚的骄傲。希望他们除了继续彰显技艺为国家带来更多的荣耀之外,还能够诚意地提供优质的美味佳肴,不断给食客们带来舌尖上的美味享受!





四道令人有幸福感的招牌菜肴 @ Chef Bryan Teh’s new menu of signatures。




Chef Bryan’s Smoked Farm Village Chicken (茶香煙焗菜園雞 /RM128) 是一道非常芳香并令人垂涎的特色菜肴。 浓郁的琥珀色调表示茶和米饭熏制和煙焗的漫长过程中,最终将会在空气中弥漫着茶和米饭的美妙香味。鸡肉的肉质坚实而嫩滑,每咬一口都是满满幸福的滋味,在椒盐和辣椒酱上轻轻蘸一下再吃,更是让鸡肉的风味获得提升!




接着我要极力推荐 Chef Bryan 的招牌菜肴是 Wok-fried Lamb with Crispy Garlic and Dry Chilies (避風塘炒羊骨 / 价格为每件RM25)。这道带有脆皮大蒜和干辣椒的炒羊骨肉,是以澳门和香港闻名的“避風塘”经典菜肴为灵感。只选用外国进口的羊骨肉,肉质很嫩,加上平衡与可口的美妙滋味,简直就是让人会吃上一口就上瘾,美味且不可抗拒!





第三道的主厨招牌菜是 Poached Pearl Grouper with Taro, Radish and Superior Stock (上湯香芋浸珍珠斑 / 每100克为RM58.30)。它以瓦煲焖煮的烹饪方式呈现,让鱼肉的鲜美滋味更加能固存在内不散。其它食材需加进芋头,白萝卜,豆腐,枸杞和白胡椒粒,以让此汤能散发出舒适的口感及清香浓厚的鲜美口味。它是老少皆宜享用的绝佳美食!





甜美的结局是 Double-boiled Peach Resin with Snow Fungus in Young Coconut (椰盅雪耳燉桃膠 / 每碗RM42),是营养和美味的最佳结合。桃树脂以增强胶原蛋白的益处而闻名,并具有血脂,抗压和抗皱效果。 这款精致而甜美的糖水,还加进雪耳、莲子及龙眼在椰盅中炖煮,以获得更深一层的美味和椰香。



除了 Chef Bryan 的招牌菜肴之外,由中餐甜品师傅提供的各式美味点心,也是 The Emperor Chinese Restauran 的主要卖点,偶尔还需提早预订座席哟!




感谢梳邦帝盛酒店和 Chef Bryan 给我们带来如此优质可口的美味佳肴!如需预订或查询,请致电 +603 5033 7400 / +6 016 2011 259 或发送电邮至 danyal.chong@dorsetthotels.com

THE EMPEROR CHINESE RESTAURANT
Dorsett Grand Subang

Jalan SS12/1, 47500 Subang Jaya
Tel: +603 5031 6060
Fax: +603 5031 8686

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