2018年7月31日星期二

CHINA & NANYANG Cuisine by ORIENTAL Group of Restaurants

寻味の经典结合盛宴 @ 港城饮食业集团


自2008年起,港城饮食业集团已承载着推广中华饮食的使命,为大众介绍各地不同层面及特色风味的中华经典菜肴。同时也让大众对这些具有代表性的地道美食有更深一层的了解,以及每一道菜肴背后所隐藏的文化遗产。




今年的8月3日至31日,港城饮食业集团的何志强师傅 @ Chef Justin Hor 和 Ruyi Restaurant & Lounge 的何顺文师傅 @ Chef James Ho 将再接再厉,携手为您带来一趟 “寻味の经典结合盛宴” 之旅!此份港城盛宴套餐可供十人享用,价钱是RM2,388 nett,包括六份餐前小食,五道创新的特色主菜和两道精致可口的甜品。

The Oriental Group of Restaurants 的双师出击,势必要让食客们留下记忆中不灭的美好味道!因此美食当前,请开始用心品尝他们为您带来这次即保留原始中餐精髓又深具南洋风味的美食,而我也荣幸被邀请来一起享用这顿中华文化悠长深远又博大精深的中国菜!



若您在品尝此顿 “寻味の经典结合盛宴”,同时也想见证两位大师惠临于现场的风采,您可选择以下的日期并联系相应的餐厅。

3 & 14 August 2018  -  Noble Banquet +603-2145 8822
6 August 2018  -  Oriental Pavilion +603-7956 9288
7 August 2018  -  Noble Mansion +603-7932 3288
9 August 2018  -  The Han Room +603-2284 8833
10 August 2018  -  Ruyi Restaurant & Lounge +603-2083 0288
13 August 2018  -  Oriental Treasure +603-2242 2382







“寻味の经典结合盛宴” 开始之前,餐厅会提供6道精致又好吃,兼各具风味的餐前小食让食客先打开胃口,然后再慢慢去享用5道创新的特色主菜







梅子萝卜花 @ Pink Roses - Pickled Radish 
(每份RM28) by Chef James Ho




蒜泥白肉 @ Spicy Garlic Sauce Pork Belly 
(每份RM28) by Chef James Ho




镇江小排骨 @ Zhenjiang Sweet & Sour Iberico Baby Pork Ribs 
(每份RM28) by Chef Justin Hor







麻酱芬末海蜇花秋葵 @ Jellyfish & Okra in Wasabi Sesame Sauce 
(每份RM28) by Chef Justin Hor



湖南腊肉炒干豆角 @ Hunan Wax Meat & Dried Long Beans 
(每份RM38) by Chef James Ho



三和脆鲈鱼卷 @ Cod Fish Roll 

(每份RM28) by Chef Justin 



“寻味の经典结合盛宴” 
五道创新的特色主菜和两道精致可口的甜品。

螺头鸡羊肚菌炖中鲍翅 @ Superior Shark's Fin Soup with Morel Mushroom 
(每位RM118) a special creation by Chef Justin Hor & Chef James Ho

大师说选择优质海鲜原料及需要经过长时间 (至少5小时以上的炖熬) 精心准备的汤,才能算是一份真材实料又火候足够的靓汤!





鹅肝慕斯片皮乳猪 @ Roast Suckling Pig with Foie Gras Mousse 
(每只RM398) a special creation by Chef Justin Hor & Chef James Ho

双师出手,必有佳肴!这道充满诱人魅力的创新菜肴就是两位厨师共同努力的精品。香脆美味的烤猪皮和酥松可口的饼干夹着光滑的鹅肝慕斯,当你咀嚼这一小口迷人的中西混血小家伙时,确实会令人感觉倍增喜悦!沉醉于这美食之后,再来一口酥脆的辣子鸡块,更是会让您的味蕾享受去到另一层的美妙境界!






盐焗松露昆布3头鲍鱼 @ Salt Baked 3 Head Abalone, Truffle & Kombu 
(每粒RM138 / min 2 pieces) by Chef Justin Hor & Chef James Ho

啊.....又到美好时光去享受我最爱的鲍鱼料理啦!说到此道昂贵的食材,不外是焖\煮\炖\熬去呈现它的最佳状态!但是以盐焗这种法方准备,我却是头一回得以品尝。两位大师用日本海带 @Kombu 以中火慢炖10小时,加上松露 @Truffle 熏香3头鲍鱼,再放进镶有八角茴香和肉桂的盐丘中烤制来增添一陈微妙的香料味道!因此在体验食用鲍鱼的美味之前,已开始令人陶醉于这富饶特色的香气当中了!





上海酥炸黄花鱼 @ Deep Fried Yellow Corvina Shanghainese Style 
(每条RM38) by Chef Justin Hor

看似一份极致普通的炸鱼料理,但我确实被它的外表欺骗了!因为这可是我吃过最美味的炸鱼之一,酥脆的口感及鲜美的肉质,让我吃到欲摆不能,连鱼骨和鱼头都没放过。请听我说,若您是爱吃炸鱼的饕客,真的要把整条黄花鱼都吃完,那才叫是吃得过瘾哦!




脆米芝士南瓜盅焗饭 @ Baked Rice with Cheese & Crispy Rice in Baby Pumpkin 
(每位RM28) by Chef Justin Hor

最后的一道主菜,是港城主厨 @ Chef Justin Hor 的招牌香脆米饭搭配可爱的小南瓜。在奶酪和米饭的下面,还有各样的海鲜珍品,等您前来发掘!这道带有中西元素风格的特色菜肴,是我宝贝儿子在 “寻味の经典结合盛宴” 所有的美食当中,最赞不绝口的一道菜肴!



缤纷香茅燕窝冻 @ Refreshing Rainbow Bird's Nest  
(每位RM28) by Chef James Ho





花心萝卜 @ Peanut Lava Carrot (3粒RM15) by Chef Justin Hor

甜点部分,两位厨师都有参与其中!请为这些清凉可口的燕窝及精致美味的甜点留一点空间,让您的舌尖拥有甜美享食回忆的结局。




注意事项:Please note that at their PORK-FREE Maju Palace Restaurant, Oriental Seafood Restaurant and Ruyi Restaurant & Lounge, the Roast Suckling Pig is replaced with Peking Duck. In the Tapas items, pork is replaced with chicken and duck.


有关此特别套餐菜单的查询和预订,请联系:
Enquiries and Reservation on this Special Set Menu can be made by contacting:

Emily +6012-392 2082 / Melysa +6012-599 6028 
or Email: enquiry@orientalrestaurants.com.my

http://www.orientalrestaurants.com.my/

何志强师傅和何顺文师傅的视频分享
https://www.facebook.com/157815668212271/videos/217845878875916/?t=36




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