2018年12月26日星期三

Festive Menu by Chef Yenni Law @ Meatology TTDI

Meatology主厨的欢庆节日菜单


每个成功的餐厅背后都是一位了不起的厨师......而Meatology背后的主厨是Chef Yenni Law。Yenni厨师对她所做的事情充满激情和活力,而且肯定会在Meatology中展示。戴着多顶帽子兼才华横溢的她已有两本​​出版的食谱 - 以她的名字命名的“Meatology”和“The Rice Pot”,后者于2018年5月在中国烟台 (Yantai, China) 举行的著名和国际认可的 Gourmand Award 中获得第一名。这将令到她的厨师帽光环更加的闪耀明亮! Yenni厨师以自己的风格提供不少经典美食,更让 Meatology餐厅和美味猪肉料理在附近区域划出等号 她全力以赴地呈现自己的烧烤猪肉,并为火焰甜点和火焰牛排提供餐桌娱乐。因此当地的食客都知道去哪里寻找美味又富饶特色的食物。Chef Yenni 和她的烹饪团队从不轻易休息,为了满足节日气氛和需求,厨师团队接力一起准备了节日菜肴 ~Roast Turkey (RM428++) 此外,前来用餐者也可以选择享用 Meatology 的新菜单,其中包含她的招牌美食以及创新的新菜肴。



对于火鸡肉爱好者来说,Meatology 以较小的份量提供 ~Roast Turkey (RM58.80++)。因此一人到此来用餐,仍然可以享受到这传统的圣诞美食,而无需举办大型派对。 盘子提供完美烤制的火鸡肉块,并带有美味的食材和汁肴的搭配 ~ 如葡萄,栗子和培根馅,内脏肉汁和尖刺蔓越莓和朗姆酒酱。


对于开胃菜,食客可以享用美味的特色猪肉 ~Grilled Cincaluk Pork (RM23.80)。 结合本土风味的cincalok或虾酱腌制的五花肉,加上独特的烟熏香气,作出一道会令人上瘾的切片五花肉。 如果还不够过瘾的话,切碎的辣椒将会为此提升更棒的滋味!


接着 Chef Yenni 很好地配合了一组不合理的食材,那就是 Ladies Lap Cheong (RM13.80)。虽然组合搭配很奇怪,但味道出来却很协调,一点都不感觉排斥的一道菜,这可能是我特爱吃腊肠有关吧!
服务员端来一盘赏心悦目的 Tempeh&Chickpea (RM13.80),巧妙地在明亮的蓝色盘子上呈现,让它更加诱人,色彩鲜艳得令人舍不得吃哦!  
典型的烤肉料理,主厨Yenni 选择周日在 Meatology 餐厅提供烤猪肉 ~Roast Pork (RM38.80)。香酥脆口的烤猪肉拼盘肯定会让所有的星期日都变得更美好,至少对我而言......




随后的开胃菜就有绝对惊喜的 Mentaiko Gratinade Baby Lobster ~(RM23.80)。 Mentaiko或鱼子酱具有更加浓郁的风味,与焗烤宝宝龙虾配合得很好,带出层层海洋风味。













接下来的主菜是 Seared Grouper with Caper Lime Butter ~(RM48.80),非常适合鱼类爱好者。 石斑鱼的厚实肉块煮得刚好,配上柑橘黄油酱,刺山柑和切碎的腌制蔬菜,非常好地增强了此种鱼类带来了鲜美咸味。 还有这道菜色彩缤纷,极具吸引力。




如果在 Meatlogy 有一道主菜可以令人狂欢,那么肯定错不了是 Spicy Sour Cream Spiney Lobster with Chips ~(RM178.80)。 厚厚的切块薯条搭配甜美的黄油和加香料的龙虾,这组合的搭配非常值得品尝。 龙虾煮熟时带有坚实的嫩度,而奶油酱则给这道菜带来了芬芳的味道,使这道菜非常诱人。 如果你想挥霍一份奢侈的美食,就一定要点此菜...... 







当服务员开始以火焰烧烤章鱼时,并准备以丰富的奶油酱以及蘑菇在意大利面条上搭配,就已经成功地吸引众多顾客的目光!这道厨师推荐的 Flambe Spanish Octopus Tentacle Fettuccine with Salmon Caviar ~(RM43.70),很明显这将成为另一道招牌好菜!



一粒漂亮的荷包蛋,坐落在蘑菇和意大利面上,豌豆芽向上生长。松露意大利面 ~The Truffle Spaghetti (RM35.80) 是食客不会错过的另一道美味面食。






Chef Yenni 将 Grilled Grain-fed Aged Ribeye (RM35/100g) 设定于美妙的中等成熟度。非常多汁和微带烧焦的迷人风味,再搭配土豆泥,鹰嘴豆沙拉和辣根 (horseradish)。 牛排采用盐和胡椒来调味,就已具有如此美味的浓郁口味。淡淡的辣根更是为牛排增添了丰富的滋味,让舌尖的享受更上一层......


The Chilli Lime Ribs ~(RM48.80) 肉质充满香料味及酸柑的排骨料理,所以每一口肉都会在口中散发出辛辣的味道。确保在肋骨上挤上酸柑汁,因为它真的能够更好地提升味道。



Chef Yenni 的 Herbal Seafood Toddy ~(RM48.80) 给我们带来惊喜!以椰子托迪配中草药,配上米粉和大量海鲜。 这道料理的味道与肉骨茶 (Bak Kut Teh) 相似,但它富有椰子的香气。 来自椰子托迪的微妙甜味与新鲜的海鲜及面条的完美搭配,使其成为一顿完整的桌上餐点。


每顿餐点总是需要甜点来提供完美结局!甜点能变得更可口美味的事实是它拥有真正的朗姆酒和葡萄干派 ~Real Rum & Raisin Pie (RM18.80)。 这是一份你不想与他人分享的甜点......



Forbidden Rice Brulèe (RM14.80) 非同寻常且美味可口。 法国乳蛋糕配有耐嚼的黑糯米和焦糖松脆的馅料是我对这米饭布丁的看法。食客都会喜欢这种冷冻的米饭布丁,因为它使口感更加清爽。

火炎烧呈现的 Yorkshire Pudding Flambé ~(RM32.80) 是完美结局的甜点。 蓬松而酥脆的约克郡布丁充满了黑樱桃和草莓与烈酒的火焰。



MEATOLOGY BY CHEF YENNI LAW 
16, Lorong Rahim Kajai 14,  
Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur 
Website: www.meatologykl.com   
Facebook: www.facebook.com/MeatologyKL/  

Business Hours:    
Monday - Thursday 3pm - 1am  / Friday - Saturday 3pm - 2am    
Sunday 3pm - 11pm  (Closed on Tuesday)     
Tel: 03-7727 4426

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